西红柿炒鸡蛋顺序不能错,还要多加3样东西,做出来才会鲜美多汁

旅游 好美食配好厨师 2022-03-06 01:40

原标题:西红柿炒鸡蛋顺序不能错,还要多加3样东西,做出来才会鲜美多汁

?生活变得越来越好了,我们能够吃到更多的美食,但很多人觉得大鱼大肉再美味,只适合偶尔吃,吃多了并没有家常菜好吃,一道简单的家常菜,看起来没有那么华丽,非常普通,可牵动着不少人的心,要说人们最爱吃的家常菜,不得不说西红柿炒鸡蛋,我家人的最爱,你也一样吗?

西红柿炒鸡蛋,这道菜看着简单,西红柿和鸡蛋炒一起就是一盘菜,大家肯定都可以做出来,不过做的好不好就很难说了,很多人尝试过之后,都做不好,西红柿不鲜,鸡蛋不滑嫩,西红柿鸡蛋没有很好的融合在一起,还有口感不好,味道差劲。所以说做西红柿炒鸡蛋也需要懂得技巧,不是随随便便做成的。

西红柿炒鸡蛋想要做到的好吃,炒菜顺序不能错,还要多放3样东西,这样才能将它做的又好看又好吃,做出来鲜美多汁,可以和饭店大厨做的相媲美了,按照这个方法做,不用花钱去外面吃,在家也能吃到大厨的味道,快来看看具体做法,以及相关技巧,保准你也能做好。

需要食材:西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、白糖、番茄酱、淀粉、水。

西红柿洗净后,切成两半,将根部去掉,再切成小块,想要出汁多的话,切的更小一些会更好,另外西红柿可以去皮也可以不去皮,有人就是不喜欢吃皮,那么就将西红柿顶端划上十字刀,放在开水中烫十几秒,就可以去掉外皮了,不要烫太久。

鸡蛋打碗中,加一点点食盐,搅拌均匀待用,香葱洗净切葱花待用,少量淀粉加水搅拌成淀粉水待用,这一切都准备好了,就可以开始炒菜了。

首先我们来炒鸡蛋,为什么先炒鸡蛋,因为鸡蛋炒好,锅面非常干净且光滑,再炒西红柿时,不用清洗锅面,而且鸡蛋先炒好后,要立即盛出来,这么做鸡蛋会更嫩口感好。

炒锅预热,加入适量食用油,烧热后,倒入鸡蛋液,快速膨大后,再用锅铲将鸡蛋划开,炒成大块,盛出来待用。

炒锅里加入少许油,烧热后将葱花倒入锅中炒香,再将西红柿倒入锅中,翻炒均匀,撒入少许食盐、一点白糖、一勺番茄酱。

再次翻炒均匀后,加入少量清水,大火煮开,这个时候将搅拌好的水淀粉倒入锅中,继续大火熬煮到粘稠的状态。

最后将鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀,就可以关火出锅了。一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好,舀一大勺盖在米饭上,真是太好吃了,超级下饭。

大家要记住这些技巧:

1、顺序不能错,先炒鸡蛋,盛出鸡蛋,再炒西红柿,接着将鸡蛋再倒入锅中,和西红柿配合翻炒,如果做错了,不仅浪费时间,还口感差!

2、想要好吃,西红柿一定要挑选好,完全熟透的西红柿,如果西红柿水分不足,口感很硬,又很酸,再怎么炒都不好吃。

3、炒西红柿时,3样东西不能少,它们分别是番茄酱、白糖、淀粉水,番茄酱可以让这道菜味道更好,还提色,白糖可以中和西红柿的酸味,并且可以提鲜,淀粉水可以让汤汁更黏稠,口感更好。

现在知道怎么做了吧,赶紧照着步骤和技巧,做一盘尝尝吧,保准你也能做的很好吃。

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