巧用电饭煲,鸡腿真的能酥到骨子里去!

旅游 淘最厨房 2022-03-06 10:00

原标题:巧用电饭煲,鸡腿真的能酥到骨子里去!

Hi.

我用 电饭煲做出来的大鸡腿,酷不酷?

鸡皮完好平整,挂满了肥厚的酱汁,

久经炖煮的香葱,软趴趴贴在油光发亮的肉上,

就算刚刚吃饱,也绝对乐意再啃两口。

它有一个独特的名字: 酥骨手枪鸡腿!

看起来... 它“面容姣好”,

但差一点,图1就成了“光杆司令”..

美食当前,如果你仍想保持优雅形象,

那你会发现...

指尖稍稍用点力,瞬间骨肉分离.....▼

不剁鸡块,不开锅翻炒,

不受火候大小的困扰,

更不用掐着表,守在炉子边沾一身油烟味。

一台电饭煲,一个“煮饭键”,

统统搞定!

准备好了嘛?

GO!

电饭煲版酱油鸡

食材准备

2个大鸡腿 生抽 老抽 冰糖

葱 姜 八角 蜂蜜 啤酒 黄酒

以下计量单位:

1 调羹 = 15ml

制作步骤

处理鸡大腿

● 取一个塑料袋,倒入半罐啤酒,3片生姜,2调羹(30ml)黄酒,

把洗净了的2个鸡腿放进去,去腥提鲜。

TIPS:啤酒是鸡腿酥软的秘诀。

● 将塑料袋泡进水里,挤压出空气后再封口,

腌制2小时。

● 取出后,擦干表面水分,

用蜂蜜水(1:1)涂抹鸡皮表面后静置

表面变干犯皱变黄,即可。 (可借助吹风机加速)

TIPS:此举可以避免鸡皮破损,增加口感。

掏出电饭煲

● 在内胆底部用葱白垫底、葱绿铺满,

鸡腿 皮朝上放入。

TIPS:皮朝上,可防止鸡皮破损。

● 2调羹(30ml)黄酒、2调羹(30ml)生抽、2调羹(30ml)老抽、

1个八角,1调羹(15g)冰糖。

● 倒入 冷水,正好淹没鸡腿为最佳。

TIPS:只有煮饭键的老式电饭煲,

蒸发的速度快,需要多加些水。

接下来,你只需要

.. 合上电饭煲 ..

按下 煮饭键

● 煮饭键弹起后,不要开盖!继续保温15分钟。

● 盛一大碗米饭,摆上鸡腿,点缀上变色了的香葱,

给鸡腿浇一勺滚烫的酱汁,

记得给米饭也淋点儿!

抓鸡腿的手也沾光变得好吃,

拍摄过程中吮指一次,多饿一分...

那些被酱汁浸润了的米饭,

裹着葱段又组成了不错的一餐。

我猜你们会说,怎么又是鸡肉!

因为... 好吃...真的好吃....馋哭一办公室的人。

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