Hi.
我用 电饭煲做出来的大鸡腿,酷不酷?
鸡皮完好平整,挂满了肥厚的酱汁,
久经炖煮的香葱,软趴趴贴在油光发亮的肉上,
就算刚刚吃饱,也绝对乐意再啃两口。
它有一个独特的名字: 酥骨手枪鸡腿!
看起来... 它“面容姣好”,
但差一点,图1就成了“光杆司令”..
美食当前,如果你仍想保持优雅形象,
那你会发现...
指尖稍稍用点力,瞬间骨肉分离.....▼
不剁鸡块,不开锅翻炒,
不受火候大小的困扰,
更不用掐着表,守在炉子边沾一身油烟味。
一台电饭煲,一个“煮饭键”,
统统搞定!
准备好了嘛?
GO!
电饭煲版酱油鸡
食材准备
2个大鸡腿 生抽 老抽 冰糖
葱 姜 八角 蜂蜜 啤酒 黄酒
以下计量单位:
1 调羹 = 15ml
制作步骤
处理鸡大腿
● 取一个塑料袋,倒入半罐啤酒,3片生姜,2调羹(30ml)黄酒,
把洗净了的2个鸡腿放进去,去腥提鲜。
TIPS:啤酒是鸡腿酥软的秘诀。
● 将塑料袋泡进水里,挤压出空气后再封口,
腌制2小时。
● 取出后,擦干表面水分,
用蜂蜜水(1:1)涂抹鸡皮表面后静置
表面变干犯皱变黄,即可。 (可借助吹风机加速)
TIPS:此举可以避免鸡皮破损,增加口感。
掏出电饭煲
● 在内胆底部用葱白垫底、葱绿铺满,
鸡腿 皮朝上放入。
TIPS:皮朝上,可防止鸡皮破损。
● 2调羹(30ml)黄酒、2调羹(30ml)生抽、2调羹(30ml)老抽、
1个八角,1调羹(15g)冰糖。
● 倒入 冷水,正好淹没鸡腿为最佳。
TIPS:只有煮饭键的老式电饭煲,
蒸发的速度快,需要多加些水。
接下来,你只需要
.. 合上电饭煲 ..
按下 煮饭键
● 煮饭键弹起后,不要开盖!继续保温15分钟。
● 盛一大碗米饭,摆上鸡腿,点缀上变色了的香葱,
给鸡腿浇一勺滚烫的酱汁,
记得给米饭也淋点儿!
抓鸡腿的手也沾光变得好吃,
拍摄过程中吮指一次,多饿一分...
那些被酱汁浸润了的米饭,
裹着葱段又组成了不错的一餐。
我猜你们会说,怎么又是鸡肉!
因为... 好吃...真的好吃....馋哭一办公室的人。
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