秋天
最诱人的不是贴秋膘
而是刚出蒸笼的大闸蟹
你看这只蟹，红里透着黄，在刚刚散去的蒸汽中泛着光。稍稍放凉，一手把住温热的蟹体，一手把住蟹脐，“咔嚓”一声掰开，油滋滋又闪闪发亮的蟹黄，充盈在你的掌中；如果是公蟹，就是雪白如羊脂玉的蟹膏。
春风起，放苗忙
春天的水产投放
是一季养殖的基础
一只只扣蟹吐着泡泡沉下水面
开启了今年的“成蟹之旅”
扣蟹的选择和放养
对于全年河蟹养殖
具有重要意义
当前
吴江的扣蟹放养和销售工作
已基本收官
在横扇街道大家港村的一个扣蟹养殖基地，记者看到几位工人师傅正在池塘边捞蟹苗，并将捞起的蟹苗运到一旁进行分拣、装袋。
“
拥有十几年扣蟹养殖经验的盛建林告诉记者，每年1月到3月是蟹苗放养的最佳时期，受疫情影响，今年销往外地的蟹苗略有推迟。“今年扣蟹产量比往年高，亩产650斤左右，但是价格受疫情影响从一开始的35元每斤降到30元每斤，外地牌照车辆现在能进出苏州了，我们也在忙着给外地发苗。”盛建林说，“这次苏州疫情防控工作稳妥有序，减少了养殖户的损失。”
扣蟹
扣蟹是指每只2克以上的幼蟹，是成蟹养殖的苗种来源。
大眼幼体经蜕皮、生长，即长成蟹形，前1-5次蜕皮的仔蟹，依次称为Ⅰ-Ⅴ期仔蟹，因其个体小，仅有黄豆般大小，故称豆蟹；仔蟹再经数次蜕皮至当年秋天的蟹种，长成纽扣般大小，即成为扣蟹，也称一龄蟹种、蟹苗。
据悉，吴江的扣蟹销售除供应本地外，还销往江苏泗洪、山东等地。
来自泗洪的河蟹养殖户卢正生驱车6个多小时来到吴江的扣蟹养殖基地，最吸引他的是吴江扣蟹苗的质量。
卢正生来吴江购买扣蟹苗已有6个年头，“今年已经来吴江拿了7车扣蟹苗了，这次来拿5100多斤，总体来说，吴江的扣蟹苗存活率高。”他说。
当前，吴江的扣蟹放养工作已经结束，扣蟹销售工作也接近尾声。
对于蟹农们来说，投放蟹苗也意味着一年忙碌的开始。放了蟹苗之后，蟹农每天都要奔波在水面照料，投喂玉米、螺狮、小鱼等食物，在季节、天气等各种自然变数中，实时把控大闸蟹品质。
经过悉心的照料
大约200天
成熟的大闸蟹
就能与大家见面了
END
◆融媒记者：梅姚曦
◆责编：陈晓思思
◆编辑：陈启凡（见习）
◆审核： 潘赟
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