小炒牛肉
做法：
1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
3.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
辣椒炒肉
做法
1、五花肉半斤洗净。
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2、准备好辣椒并洗净。
3、将尖椒和青蒜切段。
4、起油锅，下五花肉煸香并出出油。
5、待五花肉八成熟时盛起待用。
6、将辣椒，青蒜入锅煸炒。
7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
8、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
清炒香菇上海青
做法
1.上海青掰开放在清水里浸泡2分钟，然后冲洗几遍洗净备用
2.把上海青捞出来控干水分，切成块
3.香菇提前泡发，大蒜切碎
4.锅中倒油，油热后下入蒜末煸炒出香味
5.倒入香菇翻炒均匀
6.倒入上海青继续翻炒
7.上海青软塌，颜色变翠绿后，加入盐和鸡精调味即可
蚝油菜心
食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
做法
1、将菜心清洗干净，稍沥水分。
2、两瓣蒜头切末。
3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。
4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。
5、滴几滴开水，加入适量蚝油。
6、翻炒均匀，起锅装盘。
黄豆芽炒豆腐
食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。
2.将韭菜切成段。
3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。
4.将胡萝卜切片。
5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。
8.放入煎豆腐翻炒10秒。
9.浇入料汁翻炒10秒。
10.放入韭菜翻炒10秒。
11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
肝腰合炒
食材：猪腰150克，猪肝100克，水发木耳30克，青笋片30克，泡红辣椒2节，马耳葱25克，精盐，化猪油75克，姜片，蒜片，味精，胡椒粉，白糖，料酒5克，水豆粉25克
做法：
1、猪腰撕去油膜洗净，对剖后片去腰骚，横斜片切至猪腰3/1处，再按三刀一断，切成约0.6厘米，长成约6厘米的凤尾花条形，猪肝切成柳叶薄片；青笋切成薄片。
2、将锅炙好，置旺火上，入油烧至七成热时，将腰花、猪肝、青笋片，加盐与水豆粉码匀。
3、投入锅内，放入姜、蒜片入锅，爆炒，烹入料酒，下葱节、木耳炒匀，并快速烹入调好的味汁，翻簸几下起锅即成。
红萝卜珍珠丸子
做法
1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。
2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。
3.再加入姜混合切的更细腻一些。
4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。
5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。
6.接着倒入入味好的肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。
7.混合好的馅料。
8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。
9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可。
油闷大虾
过节时,这6道拿手菜,你准备好了吗?!
食材：大虾适量，葱姜蒜，生抽，番茄酱，玉米油
做法
1、新鲜的大虾清洗干净，虾枪虾须可能会影响口感，可以用剪刀去掉。在虾背切一长口，把虾线取出来。其实完整的大虾更美观，更有食欲，如果没时间这两步可以忽略，对口感和味道影响不大。
2、锅里放适量玉米油，用量最好是平时炒菜的两倍左右，放入准备好的大虾，中火不断翻炒。
3、炒至虾变色并且炒出红色虾油时出锅装盘备用，虾很容易熟，掌握好时间和火候很重要。
4、炒锅里有很多红色的虾油，将炒锅洗干净，放少许玉米油，放入切好的葱姜蒜爆出香味。
5、放入2-3勺番茄酱和1勺生抽，适量清水，大火熬至汤汁浓稠。
6、放入准备好的虾翻炒均匀，大火收汁即可出锅。