炸鸡腿时裹面粉还是淀粉？2种方式任选其中1种，担保外焦里嫩！
炸鸡腿时用面粉还是淀粉？从两种方式中选择一种，确保外部烤焦，内部柔软！
大多数孩子对油炸食品很感兴趣。这些成分在高温下迅速成熟。除了焦脆的味道，它们还会形成独特的风味。这种方法是其他烹饪方法无法比拟的。地球上的人都知道。无论你走到哪里，你都能看到它。今天，让我们尝尝香酥的大鸡腿，我相信大家都会喜欢的。
炸鸡腿的时候，很多人会很纠结。它们应该用淀粉或面粉包裹吗？事实上，这两种方法都可以使用。前者主要是生面粉或土豆淀粉。使用后者时，需要加入一些啤酒（选择不含酒精的型号，搅拌均匀，充分发酵后使用，油炸效果特别脆，这是外国人常用的方法）。你可以选择这两种方法中的任何一种。
另外，如何腌制鸡腿？为了达到既美味又美味的效果，除了去除鱼腥味和提香的姜葱，奥尔良卤汁也是不可或缺的调味品。其独特的辛辣风味能赋予鸡肉特殊的风味，不仅能促进食欲，还能促进食物的消化吸收。油炸的方式最能体现它的优点。
配料：鸡腿、料酒、生姜、葱、食用油、酱油、蚝油、奥尔良卤汁、淀粉、胡椒和盐（新鲜辣）。
生产过程：
首先，准备两个新鲜的大鸡腿，清洗干净，然后为方便更换两侧的刀。然后，把它们放进碗里备用。
然后，在碗中放入适量的葱和姜片，加入少许料酒、少许酱油和蚝油，然后加入1汤匙奥尔良腌汁和1汤匙土豆淀粉。在充分抓取和混合后，将它们放在一边，腌制20-25分钟，直到它们完全尝起来。
将适量底油倒入锅中（以鸡腿为准）。油50%热后，将腌鸡腿放入锅中，用中火和小火慢慢煎至金黄酥脆。在路上倒入热油，这样内外都能彻底油炸，效果特别好。
鸡腿炸透后，取出，控制干油，放入盘中。它们可以吃。酥脆的大鸡腿就是这样做的。如果你想尝得更好，趁热撒一点盐和胡椒（或新鲜辣的）。皮肤烧焦了，又香又脆。里面的鸡肉新鲜可口。非常美味。孩子们尤其喜欢它。
提醒：
因为奥尔良的卤汁已经足够咸了，所以在腌制时请不要再放盐。
此外，食用马铃薯淀粉的效果优于红薯粉。其优点主要体现在两个方面：吸水性和酥脆性。
此外，炸鸡腿时，油温尤为重要。在正常情况下，5-60%的油温更合适。反复加油是非常必要的。这样，煎炸的效果可以确保外面是脆的，里面是嫩到最大程度。
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