春天，早餐吃它真省事，热量低还饱腹，多吃无负担，越吃越水灵！
一切步入正轨，早餐吃什么很多人又会纠结了。不管怎么说，早餐轮换着做总没错的，不仅能打开胃口，还能让营养摄入更丰富。
做早餐大多数的时候都是留用前一天剩余的食材最省事。比如剩米饭做炒饭、比如用剩饺子做热汤饺子，再比如有现成的面包吐司做美味主食等等。
通常我们做饺子的时候总会剩馅或者剩皮。有现成的馅可以做小馄饨；如果有现成的饺子皮可以做面片或者小煎包，简单省事又好吃。
今天我的早餐主食，就是用饺子皮做的小馅饼，最适合春天吃。
早餐里做馅吃，做素馅是最好吃的，也最清淡开胃。
在春天里，几乎人人都开始调节饮食，不仅仅是利肠胃，更要保持身材，让肤色红润水灵，让自己美美的，待到夏季展露出自己最好的姿态。
想要自己变得越来越瘦，而且肌肤更水润的话，有一样蔬菜要多吃，这个就是角瓜，有些地方也叫西葫芦。
角瓜的热量低，脂肪低，含有丰富的膳食纤维，清新可口，属于低热量低脂的食材。而且角瓜能够清热，减轻胃肠道的负担，只要是烹饪方式对了，多吃一点绝对不用担心长肉肉，而且还能够起到补水，滋润肌肤的作用，经常吃，能让肌肤变得水嫩滋润。
角瓜的吃法太多了，可以炒着吃、炖汤、包饺子、做包子、做馅饼等等，不过烹饪的时候要注意，不要大肉大油的，以清淡为宗旨，这样才能起到预期的效果。
角瓜这个蔬菜熟得快，好烹饪，最适合赶时间操作了。今天早餐，有了现成的饺子皮，用角瓜做了点馅，搭配胡萝卜和葱，清淡好吃还有营养，薄皮大馅，能让胃口大开。
材料：小角瓜1个，胡萝卜1根，大葱1根，蚝油、盐、食用油适量。
做法：
把角瓜擦丝，用一点盐拌一拌，抓捏几下，把水分挤出去一些。
胡萝卜同样擦丝，用小眼的工具、直接横着擦，这样能把胡萝卜丝擦得短一点，就不用后期再剁了。
攥出水分的角瓜丝，胡萝卜丝，再放入切碎的大葱，先放食用油拌一拌，锁住水分。
然后再放入蚝油和盐，（注意盐的量不要多。角瓜里本身已经有盐了）拌匀就可以啦。
把饺子皮再擀一擀，擀得薄薄的样子。（我今天用的是面团是全麦粉和普通面粉用1：5的比例和的，春天了，三餐里主食要加点粗，适当吃点杂粮是极好的）
然后包馅做成小包子的样子，手法随意，捏严了不露馅就好。
小锅烧热，刷一点点油，把小包子的捏口向下放，轻轻拍一拍，小火煎一下，这样先煎收口一面，能让收口更牢，不会破开露馅。
然后再翻过来煎一煎，油不要多放，我用的不粘锅，刷一点点油就可以，免得油腻。
把小饼的另一面也煎煎变色了，再翻过来，倒入小半碗水，盖上盖子，大火焖3分钟左右。
最后把水分煎干后，再开盖去水气，几分钟的时间就熟透了，因为饺子皮比较薄，把收口一面向下放置加热，即使皮的堆积处厚点也会熟得很彻底。
简单好做的小馅饼就熟了，有了现成的饺子皮，一刻钟的时间就轻松搞定，再搭配一碗米糊或豆浆，早餐美美的就好了。
角瓜的口味比较清香，对于女人来说，喜欢吃角瓜的一定要多吃一些，换着方式做，也不会腻。春天也是气候比较干燥的时段，角瓜不仅能够辅助瘦身、还能够润燥养颜，让皮肤更水灵。