导语：阳春三月，遇到它别手软，随手一炒，脆嫩爽口很下饭，错过等一年
阳春三月，正是春雨绵绵的季节，雨水阳光的富足让各种野菜全都冒出了尖蓬勃生长。春雷伴着春雨唤醒了万物，春雷的一声响，告诉人们来到了吃春好时节。说到吃春，大家想到的肯定是各种野菜，那么这被称为是“素食第一品”的春笋必须占上一席之地。春笋肉质脆嫩，清香纯甜，营养价值很高。它含有丰富的膳食纤维和各种氨基酸，对疏通肠道有很好的效果。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反，虽不是肉类，但口感和营养价值更甚于肉。
在老家，每年这时候都会上山采笋，春雨引得笋尖纷纷出土，没一会儿功夫就能采上一篮，也够吃个三两顿。要是在城里，市场也有卖，价格5元一斤，也能吃个嘴瘾。采回的春笋利剥去外壳，焯水切块，加块五花肉烧一锅，香气飘满屋，闻到都忍不住咽口水。趁着春笋尝鲜的好时节，教大家做一道最简单也是最好吃的春笋做法，老少皆宜，喜欢的可别错过哦。
【春笋烧肉】
春笋150克，五花肉300克，生抽15克，蚝油10克，热水适量，盐2克，糖3克，料酒10克，姜3片
【制作步骤】
春笋剥皮留肉，烧开一锅清水，放进锅里焯水5分钟，捞出放凉，切长条。
五花肉切小块，冷水下锅煮沸2分钟捞出，这样处理的五花肉吃起来没腥味。
热锅放油，先爆香姜片，倒入五花肉翻炒到两面金黄，调入料酒去腥，倒入春笋条翻炒出香气。
倒入生抽，蚝油翻炒上色，加入食盐和糖翻炒入味，倒入没过五花肉的热水，煮沸后转小火焖煮20分钟左右，五花肉变软之后即可收汁出锅。
做好的春笋烧肉味道特别香，春笋的口感依然是脆嫩爽口的，五花肉入口即化，特别的入味，春季这样吃春笋简直太赞了！你要是碰上春笋这食材，可别错过了，买回来跟着馋猫这样做一做，味道不会让你失望哦。
【馋猫的小贴士】
1，春笋等野菜含有草酸，因此烹饪前要焯水以便去除草酸，吃起来不会涩口也更健康。
2，焖制的时间根据五花肉的大小来决定，不时用筷子戳一下五花肉，能戳穿就可以收汁出锅了。
春天，抓紧吃这菜，脆嫩爽口，营养高，应季最鲜美，错过等一年，你还喜欢吃哪些春季的野菜呢，都有什么特别的做法呢？欢迎留言区留言，让更多的小伙伴受益哦。