日式味增汤，食材丰富，营养更丰富，自己做的比日料店的还好喝
去日料店的时候，味增汤是必点的一道菜，搭配寿司喝刚刚好，口味清淡，即使是只喝汤也不会觉得腻。喝上一口顿时感觉全身都被滋润了。味增汤被称为日本的国汤，基本上家家户户每天都会喝上一顿，就连刚入学的小学生要学习的饮食礼仪，这首先就要喝一口味增汤，之后才能吃饭吃菜，可见这味增汤在日本美食文化当中的地位。
而这味增汤里最重要的一味食材就是味增酱，在日本，味增就像是平时我们做菜药用到的食盐一样重要和常见，正宗的味增汤，先是要把水煮开，再就是加入食材，待食材变软之后，便要立即加入鲜味料，之后就是要加味增了，搅拌至完全融化一碗营养丰富的味增汤就做好了。做好的味增汤暖暖的，喝上一碗，汤中所有食材的营养汲取于一身，还有满满的饱腹感。
平常我们在日料店喝到的味增汤实际上并没有那么多正宗的，有的喝起来的味道就像是勾兑出来的似的，为了减少经营成本，有些商家不免会偷工减料，做出来味道自然是差了些。其实，味增汤的做法非常简单上手，主要准备好重要的几个食材，再加上自己喜欢的食物，既能做出正宗的味增汤，又符合自己的口味，做出来的绝对不比在店里的差。
【菜品】味增汤
【所需食材】干海带两块；干香菇6个；水2800ml；木鱼花4g；内脂豆腐块340g；日式白色味噌酱5汤匙；嫩菠菜叶150g 小葱，切碎2颗
【烹饪步骤】
1.将海带和香菇干用清水冲洗干净，直接放在锅中。
2.在锅中倒入适量的冷水，充分浸泡一小时，冷水能够使海带和香菇干充分泡发，释放体内的营养物质。
3.一个小时之后，海带和香菇干就完全泡开了，此时开火，用中火慢慢的煮，等到锅中的水开始沸腾就把海带捞出备用。再把火候调成大火，等到锅中的水再次沸腾的时候再调成小火，放木鱼花，慢慢煮20分钟左右。时不时掀开锅盖搅拌一下。
4.用滤网过滤掉锅中的香菇，将锅中的汤倒到另一口锅中，香菇放凉后切片，放在碗中备用。锅开火，用中火煮汤，并把味增酱加入到汤里，用勺子慢慢搅拌，直到味增酱完全融化到汤里，再放入之前切好的香菇片。
5.中火炖10分钟，在此期间将豆腐切块，大约1厘米左右即可，时间到了放入锅中，一同放入菠菜和葱花。
6.最后再炖上几分钟即可，一碗热气腾腾，营养美味的味增汤就做好了。
【烹饪贴士】
1.味增汤的食材可以根据自己平时的饮食喜好来添加，也可以放入一些金针菇、鱼丸、海鲜等其他食材。
2.在泡发海带的时候，如果你选择的是比较厚的海带，那么在时间上要相应的延长。
3.味增汤不能重复煮，会使香气丧失，所以建议大家随吃随煮，一次做的量也要适当。