口齿留香的几道下饭菜,招待客人也能撑场面,下酒下饭,回味无穷

旅游 小冰说星座 2022-03-09 03:14

原标题:口齿留香的几道下饭菜,招待客人也能撑场面,下酒下饭,回味无穷

葱爆肉

做法

1.准备好所有的食材(辣椒忘记拍照了)。

2.里脊肉洗净切片(大约厚0.3厘米)。

3.葱切段,姜切片,大蒜拍碎,辣椒切碎。

4.调汁:老抽半勺+味达美酱油1勺+耗油半勺+醋半勺+棉白糖半勺搅拌均匀。

5.炒锅倒入适量的花生油,油热倒入姜片,蒜末,辣椒碎,花椒,八角煸炒出香味。

6.姜蒜出味后倒入里脊肉和一点饮用水,炉灶转大火快速翻炒。

红烧茄子

食材:圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。

做法:

1、准备食材清洗干净

2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

6、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,姜末煸炒出香味。

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

酸辣肥肠

食材:熟大肠、青笋、盐鸡粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青笋切条,大肠切块,小米辣,野山椒切圈,蒜切片,姜切片,花椒

2、起油锅下姜片,花椒爆香,下大肠翻炒加入两茶匙料酒炒至微微焦黄

3、加入姜蒜,小米辣,野山椒翻炒均匀,加入少许老抽翻炒均匀

香辣豆腐

食材:嫩豆腐6块肉末15g香辣酱一勺葱适量辅料盐鸡粉一勺酱油一勺

做法

1、锅里倒入适量油,放入肉沫,搅散均匀。

2、放入葱花,炒香。

3、加入一勺香辣酱,炒出油(小火炒哦。)

4、豆腐切块,放入锅里煎,时不时晃动一下锅。

5、加入一勺酱油和适量开水,煮2分钟。

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