阳春三月，宁可不吃肉，也要吃这4种蔬菜，鲜香美味又营养，应季而食，舒坦过春天
阳春三月，春回大地，阳气上升，这时候你更喜欢吃什么？冬季的饮食大部分是在大鱼大肉中度过，对这些油腻食材是不是早已经吃腻了？所以我觉得三月吃什么都不如新鲜清爽的蔬菜，蔬菜味道鲜嫩又营养丰富，可以素炒也可以荤素搭配着吃，食用特别方便。
这不，前阵子老公和孩子都说吃大鱼大肉吃腻了，最近几天我也开始给全家做新鲜清爽的蔬菜了，尤其是莴笋、韭菜、藜蒿、包菜吃得是最多的。这些蔬菜，虽然有时候会搭配一点肉丝、鸡蛋等食材在里面，但是一点都不油腻。看着家人食欲大开，我也格外开心！这些家常菜营养丰富，滋味鲜香，记得给家人多吃点，应季而食，舒坦过春天。接下来给大家推荐4道适合春天吃的家常菜。
莴笋——【莴笋炒肉丝】
食材：莴笋一棵、猪肉150克、青椒1个、生抽1小勺、淀粉半小勺、姜丝少许、葱1棵、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：1、猪肉切成细丝后，加入生抽、淀粉、姜丝，反复抓1分钟，抓匀后再腌制5分钟。腌制过的肉丝炒出来的味道更加鲜嫩。2、莴笋削去外皮后洗干净，然后切成薄片。再将青椒也切丝备用。3、烧开水，放入莴笋焯水1分钟，变绿后即可捞出来过一遍凉水。4、热锅热油，烧至六成热后，倒入肉丝大火翻炒两三分钟，炒至收汁即可。5、倒入莴笋、青椒、盐、鸡精，大火炒2分钟左右，撒入葱花和胡椒粉再炒半分钟即可关火盛出。
包菜——【包菜炒银鱼干】
食材：包菜300克、银鱼干150克、青椒1个、红干椒2个、姜丝少许、蒜碎少许、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许
做法：1、银鱼干先用热开水浸泡10分钟。2、包菜和青椒都切成细丝。3、热锅热油，放入姜丝、蒜碎、银鱼干、红干椒，大火爆炒2分钟。4、倒入包菜翻炒2分钟，再加入青椒、盐、鸡精、胡椒粉，再炒2分钟，即可关火。
藜蒿——【藜蒿炒豆干】
食材：藜蒿400克、豆干200克、蒜碎少许、生抽一小勺、胡椒粉少许、花椒一小把、盐一小勺
做法：1、先把藜蒿老梗掐去，淘洗干净后切成4厘米长的小段。2、豆干洗干净切成细条状。3、热锅热油，烧至六成热，倒入花椒炒几秒钟后，捞出弃之，留下花椒油。4、倒入蒜碎、香干，大火爆炒2分钟。5、再倒入藜蒿、盐、生抽、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右，断生后即可盛出。
韭菜——【韭菜炒鸡蛋】
食材：鸡蛋2个、韭菜350克、葱花少许、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、先将韭菜择干净。2、韭菜淘洗后控干水分备用。3、将韭菜切成小段。4、鸡蛋磕入碗中，加入葱花调拌均匀。5、热锅热油，烧至5成热，倒入鸡蛋液用筷子划拉几下，直到鸡蛋液凝固即可盛出。6、热锅热油，倒入韭菜、盐、鸡精，大火翻炒2分钟。7、倒入鸡蛋再炒1分钟即可盛出。
以上四道家常菜，做法简单，味道鲜香，比大鱼大肉还要好吃，喜欢哪一道就跟着做法试试吧！