今天在海鲜市场看见一个怪东西，问了老板说是叫“假鲍鱼”，鲍鱼还有假的？老板说把肉挖出来，长得像鲍鱼，所以叫假鲍鱼，对于这种新鲜东西，我多半是没有抵抗力的，当然要买来尝尝。
回家上网查了一下，原来这假鲍鱼学名叫水泡蛾螺，因为生活在深海，而且目前几乎没有养殖的，所以比较少见。老板说吃着口感还是挺好的，而且也比较有营养，现在饭店买得也挺多的。既然它叫假鲍鱼，那今天就按比较拿手的鲍鱼做法来做它吧，葱烧“假鲍鱼”，大家也和我一起做一下尝尝吧。
水泡蛾螺中含有丰富的维生素，蛋白质和钙。蛋白质有利于人体的生长发育，可以提高免疫力，对消化系统也有帮助，还可以维持钾钠平衡，消除水肿。钙可以增进骨骼的强度，能够维持神经和肌肉的活动，还可以预防骨质疏松等症状。维生素有增强视力，美白皮肤，预防贫血的功效。蛾螺的药用价值也很大，对痔疮，脚气和黄疸都有很好的效果，还有清热解毒的作用。
【菜品】葱烧假鲍鱼
【配料】假鲍鱼600克，大葱一根，食用油1勺，盐适量，料酒2勺，酱油2勺。
【烹饪步骤】
1、把买来的假鲍鱼放在水中清洗，需要多洗几遍，它的粘液比较多，洗的时候可以放点盐或者淀粉，反复地搓搓，有点难洗。
2、准备一锅清水，加一勺盐，大火烧开，然后把洗好的假鲍鱼倒进锅中。
3、加入2勺料酒，大火煮熟，要不停地用勺子翻动，不然有的肉容易煮老，有的还不太熟，大概煮5分钟左右。
4、煮熟的假鲍鱼捞出来，再用清水洗一下。
5、把洗好的假鲍鱼去掉外壳，然后把后面的黄色东西一点点摘掉，这是它的内脏，尽量不要吃，这一步可能会有点慢。
6、黄东西去掉后，再用清水洗干净，然后切成片（不要切得太薄，薄了没有咬头），大葱切成丝备用。
7、锅中倒入适量的食用油，油热放入葱丝，炒出香味。
8、把切好的假鲍鱼倒入锅中。
9、加入2勺蒸鱼酱油，提香还能去腥，家里没有的普通酱油也行。
10、最后加入适量的食用盐，翻炒均匀，就可以装盘出锅了。
11、葱烧假鲍鱼就做好了，尝了一下，味道还是非常不错的，大家可以试一试。
【烹饪贴士】
1、假鲍鱼切片时，不要切得太薄，薄了吃着没有咬头。
2、假鲍鱼的粘液比较多，洗的时候可能会比较费劲，可以加点盐或者淀粉，然后用手反复搓洗几遍。
3、假鲍鱼后面的黄色东西摘掉，那是它的内脏，尽量不要吃。
4、煮的时候要不停地翻动，不然有的肉容易煮老，有的还不太熟。
