春季可吃的新鲜蔬菜可真不少，尤以野菜居多，除了各种各样的野菜外，有一种青菜大家也别忘记多吃，它就是小茴香菜。茴香菜的吃法也很多，大家常见的就是包饺子或者煎鸡蛋之类的，还可以做凉拌菜，比如拌豆腐等，其本身带有的一股特殊的清香味，就是一大特色，不管怎么烹饪，总能为菜品增味不少。
茴香菜不仅自带清香味，营养价值也不低，富含多种维生素和微量元素，尤其是它自带的香味，不仅可以增加人的食欲，对肠胃也有很大的好处的。所以平时肠胃不好的朋友可以适当的吃些茴香菜，我爱吃茴香，实话就是独爱它的那种清香味。平时包饺子煎鸡蛋之类的做法没少吃。今天和大家分享一种不一样的吃法。春季，市场碰到它多买些，不包饺子不煎蛋，搭配一物这样做，真香。
就是将茴香搭配洋芋煎一下，口感软绵，味道鲜嫩清香，个人觉得比煎鸡蛋好吃多了，洋芋就是我们常吃的土豆，地方叫法不一，洋芋特色在口感，茴香在气味，而且青绿的颜色也特别能引发人的食物，这两者搭配色香味俱全了。好吃不贵，这就是所谓的家常菜，没吃过的朋友一定要试下。春季多吃这菜，市场价格不贵，2块多钱一斤，搭配一物一煎，老香了。
食材：
新鲜的小茴香苗，洋芋，食用油，干辣椒，花椒，葱花，食用盐，清水
步骤：
第一步：准备一些新鲜的小茴香菜，洗净后，给它切碎，然后我们再准备两个小洋芋，可以挑选小个头的，整个放进去蒸，这样营养不会流失太多，放到锅中煮熟后，稍稍放凉，用手两外皮一剥就掉了。然后放到一只大碗中，用勺子给它按压成泥。
第二步：切碎的小茴香，放到洋芋泥中，加少许的食盐，充分给它搅拌散，拌匀，将洋芋泥和茴香菜完全融合到一起。
第三步：锅中加少许的油，油热后放入适量的干辣椒，花椒粒，另外喜欢吃葱的，可以再放一些小葱花进去，爆出香味后，将拌好的茴香洋芋泥放进去翻煎一下，煎的过程中，用勺子将它们按压成一个饼状，这样受热均匀。炒到饼表面部分微微泛焦就可以了。这样盛出来装盘就可以食用了。
这样做的茴香洋芋饼，既有洋芋的软绵，还满是茴香的清香，个人觉得比直接用茴香煎鸡蛋都好吃。洋芋营养价值高，饱腹性本来就强，这样做上一盘，鲜香入味，真的既能当菜又能当饭食用。喜欢的朋友可以试做一样，味道不错。
小贴士：
小茴香苗大家尽量给它切的细碎一些，另外洋芋泥用的多，不建议大家直接去皮切片蒸，去掉皮再蒸，会流失掉一部分营养，尽量选那种小个头的洋芋，洗净整个放进去蒸熟，皮还比较容易去掉。
以上就是今天和大家分享的特别适口的茴香洋芋饼的做法，春季正是吃小茴香的季节，所以买来的茴香别总包饺子煎鸡蛋了，切碎搭配洋芋一煎，香绵入味，比搭配鸡蛋煎都好吃。所以市场碰到它多买些，不包饺子不煎蛋，搭配一物这样做，真香。没吃过这样做的朋友，可以试下哦。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持！
