嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“凉拌鸡爪”的做法，这是一道鲜香酸辣，爽口好吃的下饭下酒菜，大家要是喜欢吃鸡爪的话，可以试一试这道凉拌鸡爪的做法。
夏天天气变热之后，凉拌菜就会变得受欢迎，凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌腐竹或者是各种蔬菜凉拌混搭等等，在这些凉拌菜中有一种凉拌菜的出镜率是很高的其实就属
“凉拌鸡爪”
了。鸡爪是很常见也很普通的食材，制作 方法有很多，平时所见的炸，卤，煮，炒，但这些吃法都不是很适合夏天制作来吃，所以凉拌鸡爪才是大家的最爱。
凉拌鸡爪
的做法多种多样，但也有技巧，很多人直接将鸡爪下锅煮完后就凉拌是不对的，其实想要鸡爪口感Q弹更加入味，还需要多做一步，鸡爪可以入味又好吃 ，今天分享的凉拌鸡爪，保证让你眼前一亮，掌握到这种做法，连夏天都是幸福的。废话不多说，做法步骤先上来。
——【凉拌鸡爪】——
【制作主料】：鸡爪1斤
【制作调料】：泡辣椒4-5个、泡野山椒4-5个、小米辣2个、大蒜2瓣、香葱1棵、香葱1棵、
【调 料 汁】：盐1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白开水小半碗
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡爪的指甲切掉，稍微改一下刀，给它切成两半，主要是方便入味，然后清洗干净备用。
【步骤二】：锅中添水，把鸡爪凉水下锅，放入切好的姜片和大葱、大料1个、花椒十几粒，大火烧开撇去浮沫，小火煮10分钟。
【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末、野山椒和泡辣椒切成圈、小米辣也切成圈、香葱和香菜都切成末，然后装盘备用。
【步骤四】：取一个小碗放入盐1勺、白糖1勺、白醋2勺、生抽4-5勺、白开水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤五】：把煮熟的鸡爪捞出来，然后用清水冲洗几遍，把鸡爪的浮沫和杂质冲洗干净就捞出来把水沥干。
【步骤四】：把沥干水分的鸡爪放入大碗中，放入切好的所有的调料和食材，同时把调料水也倒里边。
【步骤五】：然后用手抓拌均匀，放入冰箱中冷藏腌制1个小时。
【步骤六】：把腌制好的鸡爪取出来，装盘上桌开饭。
——烹饪小贴士——
这道好吃的凉拌鸡爪就这样做好了，这是一个制作简单的鸡爪做法，制作出来的口味都是很不错的。美味Q弹筋道，吃起来超级的过瘾。这真的是夏季喝夜啤酒的不错美味，大家要是喜欢鸡爪的可以试一试这种凉拌做法，就是制作的时候要注意以下几点。
（1）
鸡爪要把指甲切掉，既不好看，而且指甲吃的时候容易把嘴划到。
（2）
煮鸡爪的时间不宜过长，10分钟就好，煮的时间过长，会影响鸡爪的口感。
（3）
煮熟后的鸡爪一定要过冷水，这是鸡爪是否Q弹的关键.
（4）
调料不好把控的话，最好尝下味道，根据个人喜好，酌情加料。
（5）
制作好的鸡爪最好放入冰箱中冷藏腌制1个小时再吃，这样吃起来口感好，味道也好。
以上内容是我和大家分享的“凉拌鸡爪”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！