随着国人健康意识的逐步提高，我们都知道，一些垃圾食品，添加剂多的食品，油脂大的食品，人们越来越排斥了！很多人都觉得，平时少吃肉，做菜少放油，就可以减少油脂的摄入，其实在生活中这8种素食比荤菜还长肉，个个都是“吸油大户”，难怪瘦不下来。
1：炒鸡蛋，作为一道国民菜，不管是鸡蛋炒西红柿，还是炒韭菜，炒辣椒，一般都要先把鸡蛋炒出来，然后再加油继续炒配料。炒好的成品里，的确没有多少油，吃起来也很香。据研究表明，炒鸡蛋的吸油率高达43%，一般来说一个50克左右的鸡蛋，吸15克的油是完全没有问题的。大家想一下，一次炒4-5个鸡蛋，得放多少油？
2：地三鲜，这菜好吃，大家都知道，特别是想要解馋的时候，吃一盘地三鲜，简直轻而易举。虽然说地三鲜不是荤菜，但其主配料均要油炸，而且炸完后再次炒，还要二次加油。炒好的地三鲜，往往都是盘子底厚厚的一层油。
3：茄子，豆角，茄子是因为质地的原因，导致其吸油很多，吸油就像海绵吸水一样。像炸茄盒，炒茄子，烧茄子等等，含油量都不低。再说一下豆角，其内部的孔洞比较多，一般都是改刀后烹饪，也非常吸入大量的油脂。像干煸豆角，蛋黄焗豆角，烧豆角，只要是过油，含油都少不了。
4：淀粉类食材，土豆，红薯，山药，粉条等等。淀粉含量越高，其吸油量也就越大。就比如粉条，烧的时候多放点油既不会粘锅，也还会更香更好吃。再比如炒土豆，炒着炒着就粘锅了，这时就不由自主地往里面多加一些油，这样很容易就成一盘高脂的食物了。
5：干锅系列，不知大家发现没，但凡是干锅的做法，一般都要油炸，干锅菜花，干锅土豆，干锅茶树菇，干锅杏鲍菇……端上桌时还要在锅子下面点上火，小火再加热。这样无疑又增加了菜肴的吸油量，光炸吸油就够多了，再炒又加一次油，妥妥的高脂菜。为了身体健康，还是要劝大家少吃……
6：豆制品，如腐竹，豆腐皮，油豆皮，这些食材本是出自黄豆，是一种非常健康且养生的食材，但经过繁琐烹制工序后，加入大量的食用油，本来营养挺丰富的一道菜，到最后却变成了高脂菜。这些豆制品虽然蛋白质含量很高，但其脂肪含量也不低，100克豆油皮相当于2碗米饭，100克豆腐泡相当于3碗米饭，100克腐竹相当于4碗米饭。所以想要减肥的宝宝，要适当地克制一下……
7：仿荤菜的素食，如素牛肉，素肉松，素猪肉，素羊肉等等。随着人们养生意识得越来越强，很多人认为这样的素食是对身体没伤害的，其实这些素食在加工时加入的油脂并不少，而且经过加工后其营养物质早就不复存在了，这种食物长期吃不但不会减肥，而且还有可能造成过度肥胖。
8：炸面包片，馒头片，炸饺子，炸年糕，炸薯条，炸蘑菇，炸藕合等等，一切油炸的素菜或者面食，其吸油量超乎了你的想象。比如炸面包片，其吸油量高达80%，炸馒头片能少了吗？像蘑菇，藕合，辣椒盒这些油炸的青菜，炸制时还要裹上面糊或者拍上面粉，然后再炸，这样做不仅食材不仅吸入了大量的油，而且淀粉再高温的情况下还会发生转变，极易产生致ai物。
我们总结的只是高油脂食物的冰山一角，像一些荤菜油炸的也不少，如红烧排骨，红烧鱼，红烧丸子，烧鱼，炸肉等等，本来荤菜油脂就很大，再经过油炸，其含油量真的大大超标了。所以为了健康，以上这几类油炸的食物要少吃，尽量多吃一些清淡的水果蔬菜。或不要采用炸的烹调方法，可以试试清蒸或者凉拌，其实也都是不错的。
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