猪血炒豆腐时，注意2步，猪血豆腐滑嫩可口，无腥味，还不散
猪血大家都吃过吧！是我们生活中很常见的食材，现在猪肉价格一路飙涨，所以大家可以适量地吃点猪血。猪血含有丰富的蛋白质，钙，磷，钾 钠卵磷脂以及微量元素，铁，锌，铜等身体所需的营养物质。经研究猪血中的锌，铜，卵磷脂具有提高免疫功能，和提高睡眠质量颇为有益，由此可以看出猪血是对人体有益的而好东西。豆腐也是生活中经常吃的食材，它的营养价值也是相当的高，含有较多的蛋白质和钙，是大家认可的保健食品，适量地吃点豆腐对人体健康是有益处的。我们今天就用营养价值高的猪血和豆腐来做一道美食，做出来猪血烧豆腐滑嫩可口。营养美味，经常吃点睡眠好，我家经常做，每次做出来上桌就光盘，非常的好吃，比吃猪肉强。可能有的人在家做这道菜时，会把猪血和豆腐给炒散了，还有很大的腥味。从而炒出来的猪血豆腐卖相很难看，还很难吃。那么今天小编就告诉你正确做法，猪血炒豆腐时，注意这2步，猪血豆腐滑嫩可口，无腥味，还不散。接下来我把做法带给大家，感兴趣的朋友可以在家试一下。猪肉涨价，我们就做它吃，滑嫩可口，营养美味，经常吃点睡眠好，比吃肉强。【食材】：猪血，豆腐，生姜，豆瓣酱，啤酒，食盐，胡椒粉，陈醋，蚝油，大蒜，白糖，酱油，青线椒，香油，小干辣椒。
【制作方法】
1、首先把猪血先切成片，再切成条，再切成方块。再把豆腐也切成小块，全部切好之后把它们俩放在盘子中备用。
2、锅中加入清水，在水中加入一勺食盐，把豆腐和猪血下入锅中焯水，大火烧开就可以了，然后把豆腐捞出来，沥干水分，备用。3、准备一点青线椒，切成片，把生姜切成姜末，把大蒜切片，小干辣椒且切圈圈，备用。4、锅中加入油，烧热，下入姜，蒜，小干辣椒煸炒一下，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，再倒入焯好水的豆腐和猪血，翻炒一下。倒入少许啤酒，食盐，胡椒粉，陈醋，蚝油，白糖，酱油，用勺子推动一下，开中小火烧3分钟左右，把豆腐和猪血烧至入味。
5、最后再加入一点水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠，下入青线椒，翻拌一下，出锅之前淋入一点香油，就可以装盘，开吃了。
猪血炒豆腐时注意2步：
1、在做猪血炒豆腐的时候，猪血和豆腐都要焯一下水，焯水的时候加点盐，这样做出来的豆腐没有腥味。
2、猪血炒豆腐时，炒的时间不能太长，时间太长的话很容易把豆腐和猪血炒散。
猪血炒豆腐时，注意这2步，猪血豆腐滑嫩可口，无腥味，还不散。朋友们知道注意这2步了吧！这种方法做的猪血豆腐营养美味，滑嫩可口，特别好吃，比吃猪肉强，经常吃点对睡眠有好处。