它是我家最爱吃的面食，表皮酥脆，鲜香料足，孩子大人抢着吃
蘑菇大家都不陌生吧！现在的蘑菇也渐渐地上市了，我相信有很多人和我一样喜欢吃蘑菇的。喜欢吃它光滑的口感，吃在嘴中有肉肉的感觉，非常的不错，蘑菇不但好吃营养也是非常的丰富，含有较多的蛋白质，纤维素，维生素，等营养物质。其中蛋白质含量较高，比一般的蔬菜水果要高出很多，研究发现蘑菇的营养价值仅次于牛奶。经常吃点蘑菇还可以补充蛋白质和钙质。无论是大人还是小孩子都非常适合吃。我们今天用蘑菇做一道好吃的，就是蘑菇小面饼，它是我家最爱吃的面食，表皮酥脆，鲜香料足，十分好吃。做法也是非常的简单，我隔三差五做，每次做出来大人孩子抢着吃。当然大人是抢不过孩子的，孩子一次能吃3个，营养又美味，几天不吃就点名要，很好吃。大家都试试吧！下面我把过程给大家写出来。它是我家最爱吃的面食，表皮酥脆，鲜香料足，孩子大人抢着吃。【食材】：蘑菇，面粉，食盐，鸡蛋，胡萝卜，生抽，蚝油，胡椒粉，油。
【制作方法】
1、首先把蘑菇一瓣一瓣的掰下来，再用剪刀剪去根部，再准备一碗清水，加入一勺食盐，放入蘑菇，浸泡10分钟，这样容易去除蘑菇的杂质。2、再准备适量的面粉，加入食盐少许，增加面粉的筋性，用适量的温水和面，边到边搅拌，搅拌成棉絮状。加入少量的食油，把它揉成面团，多揉一会，揉成一个软硬适中的面团，不用醒面，直接搓成长条，再分割成大小均等的小面剂子。3、准备一个盘子刷上食用油，把面团摆放进盘子里，再把每个面团表面刷上一层油，盖上盖子醒面半小时。
4、准备一个胡萝卜，切成薄片，再切成细丝，碗中打入2个鸡蛋搅散，把鸡蛋液放入锅中炒成鸡蛋碎，放凉备用。5、再把锅中的水烧开，加入盐，少许食油，放入胡萝卜焯水半分钟，焯完水之后捞出来放入盘中备用。再把蘑菇洗干净放入锅中焯水1分钟，再把蘑菇捞出来过凉水，然后挤干水分切碎，放入碗中。再把胡萝卜丝取出来切碎，和蘑菇同时放入碗中，再把鸡蛋碎加进来，准备一把小葱切成葱花，再加入食用油，生抽，蚝油，胡椒粉，食盐，搅拌均匀，馅料就做好了。6、这时候面也醒好了，把盘子里多余的油倒在面板上，涂抹均匀，取出一个面团，用手轻轻拍扁，用擀面杖擀长，擀薄，再擀宽。擀好之后放上做好的馅料，然后对折一下，把它包起来，再从一头卷起来一边拉伸，一边卷起，把接头压在下面，这样我们的生坯就做好了。
7、热锅倒油，用刷在把油刷均匀，打开馅饼模式放入饼坯，饼坯的表面再刷上一层食用油防止水分蒸发。煎三分钟左右翻面，反过来之后再煎3分钟，反复翻面煎至2面金黄，用铲子按压一下，不塌陷，说明已经熟了，香喷喷的蘑菇鸡蛋饼就做好了。此面食我家经常做，营养仅次于牛奶，孩子爱吃，几天不吃就点名要。这样做的小饼，表皮酥脆，饼像纸一样薄，里面的馅料也是非常的鲜香，非常的好吃。它是我家最爱吃的面食，出锅后的蘑菇小饼。表皮酥脆，鲜香料足，孩子大人抢着吃。
