做西红柿汤时，注意1个细节，汤汁鲜美，蛋花漂亮，很多人不懂
西红柿大家都很熟悉吧！是我们生活中经常吃的食材，我想喜欢吃它的人不在少数吧！西红柿在我家是常客，一年四季当中，超市或者菜市场只要有西红柿的身影，我家就必定有西红柿的存在，一家人都喜欢吃西红柿。它有特殊的口味，丰富的营养，其中含有维生素，钙质，蛋白质，铁，等营养物质，经常吃点西红柿还会有效保护眼睛和改善视力。西红柿最常见的做法就是西红柿炒鸡蛋，或者西红柿鸡蛋汤。而我家最喜欢吃的还是西红柿鸡蛋汤，营养好喝，汤汁鲜美，汤中的蛋花也很漂亮，好喝没够。尤其是入秋后，天气格外冷，要多喝汤，来暖和身子，但是有的人总把西红柿汤做不好，汤汁不好喝，鸡蛋会散掉，不但不好喝卖相还很难看，从而没有食欲，最后导致扔掉。这样不但浪费了食材，还浪费了时间。那么今天我就给大家讲解西红柿鸡蛋汤的正宗做法，做西红柿汤时，注意这1个细节，汤汁鲜美，蛋花漂亮，很多人不懂。接下来我们来看一下是哪个细节，过程如下。【食材】：西红柿，鸡蛋，食盐，白糖，香油，葱花。
【制作方法】
1、首先准备西红柿3个，清洗干净切成片，碗中打入2个鸡蛋，把鸡蛋打散，打出泡沫。
2、把锅烧热，加入油，把油烧热，下入西红柿片，开大火翻炒一下，把西红柿的汁水炒出来，再来加入清水，大火烧开，调味食盐，白糖，搅拌均匀。3、在煮的过程中我们再用筷子把西红柿皮给捞出来，嫌捞太麻烦的话也可以在西红柿没切之前，用热水烫一下，不捞也没有关系。
4、再加入一点水淀粉，把汤汁收浓稠，然后转小火，火候不要太大，把鸡蛋液倒入锅中，这样形成的蛋花会比较漂亮。锅中的鸡蛋液差不多定型之后我们再用勺子轻轻地推动一下，稍微搅动一下，最后淋入一点香油，撒上一点葱花，出锅倒入碗中，西红柿鸡蛋汤就这样做好了。小贴士：
1、做西红柿鸡蛋汤时，注意这1个细节，汤汁鲜美，蛋花漂亮，很多人不懂。就是在做鸡蛋汤时，用中小火，做出来的汤蛋花不会散，非常漂亮。为什么你做的西红柿汤难喝，不入味，蛋花不漂亮，原来错在这。很多人不注意火候，一直是用大火烧开，那样就错了，那样蛋花很容易散。
2、碗中的鸡蛋在打散的时候，要打出泡沫，打的均匀一点，做出来的汤蛋花很漂亮。
3、在做鸡蛋汤的时候，汤内要加一点白糖，因为白糖克一提鲜增香，做出来的汤营养好喝，汤汁鲜美。
为什么你做的西红柿汤难喝，不入味，蛋花不漂亮，原来错在这，很多人不懂。看完之后大家知道了吧！做西红柿鸡蛋汤时，不要开大火，小火做出来的蛋花才会漂亮，一定要注意这1个细节。
