炒肥肠时，不要直接下锅炒，多加1步，肥肠无腥味，越嚼越香
肥肠大家都很熟悉吧！喜欢吃它的人不在少数，但是也有些朋友不喜欢吃，是因为肥肠有一股腥味，吃起来还非常的油腻，这就是很多人不想吃它的原因吧！但是我们家都比较喜欢这个东西，隔三差五的买点肥肠回家自己炒一下吃，炒好的肥肠吃在嘴中有很大的嚼劲，而且还非常香。肥肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪和蛋白质，多吃点肥肠对人类的肾脏有一定的滋养功效。由此得出，肥肠不但好吃，多吃点对身体是有好处的。这虽然是一道美味，但是很多人因为它有一股腥味，不好清洗，不在家做，而是选择到外面买着吃。殊不知，自己在家一样能做出好吃，不油腻，无腥味的肥肠。很多人不会做，做出来的肥肠，腥味重很油腻。大家只要多加1步，炒出来的肥肠保证很好吃，无腥味，越嚼越香。接下来我把炒肥肠的详细过程分享给大家，大家看一下是哪一步？炒肥肠时，千万不要直接炒，多加这1步，肥肠无腥味，越嚼越香。【食材】：肥肠，面粉，白醋，大葱，米酒，啤酒，干辣椒，榨菜，豆瓣酱，生抽，老抽。
【制作方法】 1、把肥肠内放入一勺面粉，白醋，抓洗一下，再用清水清洗干净，一定要重复多清洗几次才可以，翻过来里面再用同样的方法清洗干净。2、锅内加入水，再放入一棵葱，把洗好的大肠放进锅内，倒入少许的米酒，大火把水烧开，水开后把浮沫撇出来，之后再煮2分钟，关火捞出来，把锅内的水倒掉。
3、把煮好的大肠放入锅内，倒入开水，再倒入半瓶啤酒，干辣椒，葱，大火把水烧开，水开后，盖上盖子，转小火炖煮半小时，时间到以后，关火打开盖子，把大肠捞出来。4、把大肠放到菜板上斜刀切一下，切好之后放入盘中备用。把锅烧热，倒入油，油热以后倒入榨菜，干辣椒，豆瓣酱一勺，翻炒一下，炒出红油后放入肥肠，放入一些生抽，少许老抽，大火翻炒均匀，之后关火出锅，盛入盘中就可以吃了。小贴士：
1、炒肥肠时，千万不要直接炒，多加这1步，肥肠无腥味，越嚼越香。就是我们在洗大肠的时候要放点面粉和白醋，而且要里外的搓洗，多清洗几次。这样能把大肠洗得很干净，把大肠内的油脂都能洗出来，而且还没有腥味，做熟的肥肠越嚼越香。
2、炒肥肠时，煮之前要不要焯水？少了这1步，难怪肥肠难吃，腥味重。在煮大肠之前要焯一下水再煮，这样煮的大肠没腥味，而且非常好吃。
炒肥肠时，煮之前要不要焯水？少了这1步，难怪肥肠难吃，腥味重。炒肥肠时，大家要焯完水之后再煮，有些朋友不焯水，直接下锅煮，那样做出来的肥肠就会有很大的腥味，很难吃。炒肥肠之前，要多加这2步，就是加点面粉里外的搓洗。这样做出来的肥肠没腥味，好吃。