预调酒作为低酒精饮料的代表，诞生于上世纪 90 年代。因其丰富的口感和新鲜的模式受到广泛年轻消费群体的喜爱——
鸡尾酒、气泡酒等低度酒精饮料为逐步扩大的女性饮酒群体提供了丰富的选择，而很多想要追求更强酒感，以及不习惯啤酒口味的年轻人群对口味丰富的预调酒提出了更多的期待和需求。而“烈奇”就为这些不习惯啤酒口味又寻求酒精感觉的年轻人群提供了全新的选择！
有这么一群年轻人带着热爱走到了一起，他们发现当下市场上除了啤酒、红酒、烈酒等传统酒类以外，缺少度数高、酒感好、酒劲大的预调酒产品。针对这样的真实需求，团队花费20个月进行了大量的调研和2000+次样本测试，在2021年12月推出了「烈奇」的初代产品，正式加入国内高度预调酒赛道的角逐。
创始人陈爱勇曾就职于国内知名酒水类公司，在中低度酒赛道的品牌推广以及线下营销方面有深厚的实战经验，他认为精准的定位和过硬的产品质量是品牌在新消费酒类品牌中的核心优势，今天我们邀请到他，一起来聊聊「烈奇」的创立与发展故事。
01
发现和满足消费者潜在的真实需求
《造物者》：作为「烈奇」的创始人，如果仅用一句话，你会怎样向我们介绍这个品牌。
陈爱勇：
10%的烈奇，100%的酒感；
果汁的口感，烈酒的体验。
《造物者》：您认为选择「烈奇」的消费者的饮酒“真实需求“是什么？
陈爱勇：
在啤酒的微醺时代，乌苏啤酒凭借“量大、酒劲足”成为网红品牌， 事实说明在低酒精度层酒饮产品中，相对高度的酒饮深受男性消费者的喜爱，满足追求醉感的消费诉求。“烈奇”10%高度系列主打 偏高度的预调酒定位，迎合了很多不太爱喝烈酒、啤酒的男性以及喜欢酒精感的女士的饮酒需求，满足了开怀畅饮的消费场景。这就是消费者真实的需求。
所以我们希望把烈酒做的更好喝些，更容易入口些，但同时又能带来足够的烈酒的酒感，也就是“醉价比”较高。同时高酒精度数有助于消费者提升复购，增强消费的品牌粘性。
从全球市场看预调酒的兴起，是因为预调酒为消费者提供了更丰富的选择，填补了部分不喜欢啤酒/烈酒消费者的饮酒空白，在成熟市场美国和日本，预调酒的盛行正是由于自身独特的产品定位满足了细分消费人群的饮酒需求，趁势而起从而获得了快速发展。
根据专业机构测算，我国预调酒市场规模有望很快达到 500亿以上规模，足以容纳更多符合不同消费场景、以及口味、包装等多样化的产品。
在日本，预调酒龙头企业三得利通过精准定位不同的消费人群和消费场景营造独特的单品文化实现特定消费人群的消费共情。其中Strong Zero 被誉为“便利店 之魂”：Strong 代表着酒精度数更高，瓶身上的 9%非常醒目，Zero 代表糖分 为 0，大大减轻了果汁酒带来的甜美感，再加上更强的气泡感增加了入口的清爽感。
近几年三得利的 Strong Zero 销量是 RTD 饮品中市占率第一的品牌。高度系列的Strong Zero 为不经常去居酒屋的年轻上班族提供了一个居家饮酒、差异于啤酒的替代选择。
而「烈奇」10%高度预调酒系列正是满足和迎合了这部分消费者真正的饮酒需求。
《造物者》：近几年酒业市场发展迅速，市面上已经有各种低度酒、起泡酒、白酒、红酒、香槟等等种类，您认为「烈奇」的10%高度预调酒仍属于一个市场空白吗？
陈爱勇 ：
从高度预调酒整个市场来讲，烈奇不能说处在一个完全空白的市场，但的确处在一个蓝海市场，因为高度预调酒市场处于比较早期的发展阶段。
除了现在烈奇主打高度预调酒外，目前不断也有新的品牌进入高度预调酒行业，很多品牌也是看好这个细分赛道，所以不管10度还是12度，高度预调酒目前仍然是一个蓝海市场。
“烈奇”10%高度系列，也带着欢聚和配餐等定位，可以延伸到火锅、小龙虾等各类餐饮消费场景，在追求产品具体化消费场景的同时，也可以帮助产品拓宽受众和消费空间。其进一步拓展了消费场景，也是在增加酒的社交属性，因为“烈奇”定位的是酒，非酒精饮料。
02
用研发去驱动产品
用产品去引领创新
《造物者》：资料显示，「烈奇」产品研发团队有超20年的食品饮料研发经验赋能，能够详细介绍一下我们的研发团队背景嘛？
陈爱勇：
从轻资产和降低运营风险的角度来看，偏重品牌和电商化运营是很多新型品牌的前期的首选，但是我们从成立开始，我们就组建了自有的研发团队。
我们的研发CTO，他是浙江大学食品专业博士，曾任职杭州娃哈哈集团等知名消费品企业; 拥有近20多年食品饮料的研发和项目管理经验， 开发了多款全国性明星级产品;发表学术论文80余篇，获得中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才。
我们的产品研发总监，是西北农林科技大学食品科学与工程硕士，曾任职养生堂、贝因美等企业，近20年快 消品产品研发经验，主导了多项新品开发和上架销售0-1全过程。
技术驱动创新，创新引领市场是烈奇团队的发展初心，在后期的发展上，烈奇还会不断在研发、供应链等各环节持续加码投入。
《造物者》：「烈奇」初代产品上线经历了怎样体量的样本测试？
陈爱勇：
我们内部收集了全球近上千个同品类不同口味的产品做品测，同时我们研发团队根据现在国内年轻人更喜欢的口味研发完成了100+个口味，最终从这100多个口味里经过多轮筛选，选出基本口味，然后在杭州、上海等地的酒吧和大学城做了超1000份的产品多维度盲测，从产品包装到产品口味、价格等各方面，最终由消费者选择出了现在上市的四款产品。
《造物者》：能介绍一下“预调酒”的喝法和玩法吗？听起来相比其他种类的酒，会让消费者有更多自由发挥的空间。
陈爱勇：
预调酒和其它酒的不同，主要在于口味的多样化，其它种类的的酒，往往口味是比较单一的，但预调酒会有比较多风味，用户更容易找到自己喜欢的口味。
另外一点就是它降低了二次调酒的门槛和负担，如果你用威士忌去做基酒，然后自己去调一杯鸡尾酒的话，要想调出一杯好喝的酒，其实挺难的，要准备很多材料，好喝的鸡尾酒对不同材料的量比要求是很严格的；但如果用预调酒作为基酒，就可以很轻松地调出一杯好的鸡尾酒，随便加点冰块，加点果汁、薄荷叶，喝起来就会很不一样。
《造物者》：「烈奇」在产品线的布局上有怎样的打算，有准备增加更多SKU嘛？
陈爱勇：
产品线上来讲，当前我们的核心还是围绕高度预调酒这个品类去做深做强，在有了一定的基础后再去扩展更多品类；但也不排除我们会同时推出其它酒类产品，因为公司有研发资源支撑我们去不断研发和迭代更多更好的产品，我们也会根据消费场景和市场需求做更多的新品测试。
今年我们计划推出2个品类10款以上的产品，同时也会针对目前已经推出的10%高度预调酒系列，开发和上架更多有趣的口味。
03
用供应链的明显优势
进行快速线下布局
《造物者》：「烈奇」目前线下渠道是怎样布局的？
陈爱勇：
酒水产品的销售渠道建设离不开线下门店，而我们团队的销售核心也是线下销售，目前我们已经和国内多个连锁系统完成了谈判，陆续会在各个门店上架销售。
大范围铺货之前我们也已经在个别核心城市的连锁门店做一些测试销售，从测试的销量数据和客户反馈来说，都非常不错。这也让我们在全国铺货和对产品本身有了更多的信心。
另外，国内一些知名的酒吧和餐饮渠道以及特通渠道在和我们沟通合作，因为这些渠道的传统酒类产品如白酒、洋酒、啤酒的销售趋于稳定或有所下降，客户对新的酒水需求逐渐旺盛。所以从消费者到渠道对我们的产品形成了一个主动的市场需求，对我们产品铺货起到了很好的助推。
《造物者》：目前品牌都在哪些线上渠道销售？
?? 陈爱勇：
线上的话，目前我们是在微信小程序端有售卖，淘宝、天猫、京东等线上平台的店铺正在筹备中，预计在3月份就会正式上线开卖。
线上渠道去承接主要两个内容：第一是品牌的展示，??因为很多的消费者他还是会有电商的购物的需求，所以我们线上做一个线下销售计划的补充，消费者可以搜索到我们的品牌，买到我们的产品 。????第二，我们也会通过线上低成本渠道去做新品的首发或者上市前的一些测试。销售我们重点不会放在线上，更多的是??品牌展示、客户互动、粉丝福利等。
《造物者》：品牌2022年有哪些营销规划？针对男女消费者会有不同的营销策略吗？
陈爱勇：
我们不会针对男女做差别化营销，从我们包装上看就知道我们的客户群体是爱喝酒的女孩子和不太会喝酒的男孩子。
营销层面我们一直强调我们不做消费者教育的事情，不断去了解和发现消费者潜在的真实需求。在精准的消费者消费场景里面将好产品呈现给到他们。
所以我们营销的形式更多会在线下，做更多有品牌温度的消费者互动，以及在更多的销售渠道端上架让消费者第一时间能购买到。
《造物者》：「烈奇」在选择供应商的时候更加看重哪些条件，现有供应链的优势有哪些？
陈爱勇：
我们比较看重供应商的产品品控，以及后期双方更深度更具创新的双赢的合作机会上，同时对于供应链的稳定也是我们考虑的标准之一。
因为我们在研发和供应链上有一些不错的优势，所以我们希望也会努力去参与和推动整个预调酒供应链上的各个环节的创新和提升，不仅仅是口感上的创新还有品类、包装、饮用场景等封面，希望大家合力一起将中国的预调酒市场做大做强，给客户带去更多创新好喝好玩的产品。
04
高度预调酒赛道
重要的引领者和建设者
《造物者》：品牌成立两年来获得了哪些阶段性成就？
陈爱勇：
一、组建了比较强大的研发团队，顺利地研发出了有市场竞争力的产品。
二、通过研发出的好产品我们得到了投资人的认可，顺利地拿到了融资。
三、产品正式上线试销后，得到了渠道和客户非常正面的肯定。
四、我们已经在线上、线下、特通等渠道上积累了不错的销售资源和经验。
《造物者》：您期望「烈奇」未来3-5年的目标是？
陈爱勇：
未来中国的预调酒发展方向和市场规模已经从之前的看不清到大部分人认为的小众市场，再到目前的大家一起去看好和参与的好赛道。在国内，乃至全球市场，预调酒酒和其他酒水产品绝非是相互替代，而是相互补充，共同满足覆盖消费者的口味和酒饮需求。我们“烈奇”希望发挥团队的研发优势，去开发出更丰富的产品，和其他优秀的团队一起进一步打开中国的预调酒市场。
