第一步：准备温水放入速溶咖啡粉搅拌均匀，咖啡粉品牌不限。喝咖啡确实有提神解乏的好处，容易犯困的朋友不妨试试。
第二步：咖啡倒入面包桶里，放入去壳的鸡蛋液、高筋面粉、动物黄油、白砂糖、耐高糖酵母和盐，启动和面程序，揉面20分钟。
第三步：面团揉到光滑出膜后，简单地收圆一下，继续用面包机发酵25分钟，千万不要发酵过头。
第四步：面团取出来平分成3份，简单揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右，盖保鲜膜是为了防止面团中的水分蒸发。
第五步：取其中一个面团，擀成长的牛舌状，气泡尽量地擀干净一点。这次做的是一次卷折法，面团要擀稍微大一点。
第六步：面片两面向中间对折，有小气泡的用手按掉。
第七步：面皮从上往下卷起来，长度大概是2圈半的样子最合适。
第八步：三个面团全部卷好，同一个方向放入吐司盒模具中。
第九步：面团放入烤箱中，设置37度发酵大概50分钟，烤箱里放一碗温水，保持烤箱里的湿度。
第十步：吐司发酵到模具的8分满取出，具体时间根据实际情况灵活调整。这个时候去预热烤箱，上下火160度10分钟。
第十一步：吐司模具加盖放入烤箱底层，上火135度下火165度烤35分钟，不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用烤箱和吐司模具灵活调整温度和时间。
做面包用咖啡代替牛奶，家有高考生，早餐吃它提神醒脑又解乏，精力充沛一整天，助力超常发挥，考出好成绩。