鱼类是海鲜的一种，因其寓意“年年有余”，鱼类美食成为了人们餐桌上常见的一道海鲜美食，鱼类海鲜品类众多，其做法也非常多样化，而在鱼类加工过程中，需要去刮鱼鳞、去内脏、改花刀或者片鱼片等一系列复杂的工序，而在处理过程也非常考验操作人员的刀工，特别是片鱼片这个环节，鱼的整个加工过程是非常繁琐且费时间的，这对于现代消费者而言，能够下厨烹饪一道鱼类美食，反倒成了一件非常困难的事情，而近几年一款免浆鱼片应运而生，通过统一化的加工过程中，将复杂的鱼类加工过程忽略，直接将片好的鱼片进行挂浆处理之后，然后通过盒子或者是袋子由真空包装机进行包装之后，然后配送到各大商超卖场以下线下餐饮门店。那么这不同包装外观的免浆鱼片都是通过什么样的真空包装机来进行包装的呢？下面咱们就一起去了解一下。
对于免浆鱼片的前期处理工作，既要保持鱼的新鲜度，又要满足消费者的方便食用上的需求，所以在对免浆鱼片加工之前先将鱼进行放血处理，然后采用急速微冻的方式迅速冻住鱼的新鲜度，然后通过切片机进行切片后，然后进行挂浆处理。到这里，鱼片的整个加工过程就结速了，然后进入的是包装环节，而这一个环节就决定了鱼片呈现在我们面前的包装方式。
目前鱼片呈现在消费者面前的包装方式主要有两种，一种是真空袋装，一种是气调盒装。而这两种包装方式是通过两种不同类型的真空包装机来进行包装的。真空袋装的鱼片可以通过多种机型加工而成，目前常用的到真空包装机类型主要有两大类，分别是半自动真空包装机和全自动真空包装机。而半自动真空包装机的代表机型以双室真空包装机和滚动真空包装机为主。而全自动真空包装机以拉伸膜全自动真空包装机和给袋式全自动真空包装机为主。
气调盒式的真空包装机也主要分为半自动和全自动这两大类，而在工作原理上这种气调盒式的免浆鱼片是通过气体置换的方式来对鱼片进行包装的，通过先将盒内的空气抽出，然后充入一定比例的锁鲜气体，然后再进行抽真空封口操作。单从包装效果上来看，要比真空袋装的鱼片更上档次。而从产品口味上来讲，气调盒装的鱼片更能锁住鱼片的新鲜度。
免浆鱼片的成功，是符合了市场发展需求的，它的出现，较为关键的因素就是方便、快捷，而这也正是目前消费者所需求的，而对于未来的食品包装市场，真空包装机仍然将是主要的包装方式，但是随着消费者生活水平的不断提高，对于食品的要求也会越来越高，而真空包装机作为食品的主要包装设备，也需要紧跟时代发展的步伐，实现更多创新，唯有这样，才能符合时代发展的需求！