把一整块豆腐扔进蛋液里，不炒，不炖，软糯有嚼劲，我一周吃4次
把一整块豆腐扔进蛋液里，不炒，不炖，软糯有嚼劲，我一周吃4次。在生活中，豆腐是我们经常吃的食材，它有软糯的口感，丰富的营养，受到了很多朋友的喜欢。它最常见的吃法就是炖着吃，再就是炒一下吃，还有凉拌豆腐，豆腐丸子等做法。无论任何一种做法的豆腐它都是非常美味的，我一家人都爱吃豆腐，都是豆腐的忠实粉丝，经常买点豆腐在家炖一下或者炒一下就吃了，非常好吃。这大冷天的本来想买块豆腐回家炖着吃的，豆腐拿到了手中，又一想，还是做豆腐丸子吧！大人孩子都比较爱吃的还是豆腐丸子，也是特别适合天冷的时候吃，因为豆腐中含有很高的热量，可以帮助人体取暖，经常吃点豆腐有抗寒的功效。大家平时要适量的吃点哦！做出来的豆腐丸子一个一个的吃起来非常顶饱，软糯有嚼劲，营养又好吃，我家平均一周能吃4次。老公和孩子都爱吃，做法非常简单，把一整块豆腐扔进蛋液里搅碎，不炒，不炖，出锅后软糯有嚼劲，吃的次数这么频繁都吃不够，实在是太好吃了。接下来我把做法到给大家。天冷了，多给家人做这道菜，营养好吃，抗寒顶饱，大人孩子都爱吃。喜欢吃得朋友可以先收藏起来，抽时间做给家人吃。【食材】：鸡蛋，豆腐，胡椒粉，鸡精，白糖，食盐，酱油，面粉，白芝麻等。
【制作方法】
1、碗中加入3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，再把一块豆腐放入鸡蛋液碗中，用勺子把豆腐压碎，把豆腐充分捣碎。再加入胡椒粉，鸡精，白糖，少许的食盐，酱油，搅拌一下，搅拌均匀。再加入面粉，搅拌一下，再加入玉米淀粉，提升口感，不需要加水，用勺子搅拌均匀，调成一个比较厚的面糊。2、把锅烧热，加入油，油倒的多一点，油温烧至6成热时，左手抓一把面糊，从虎口处挤出丸子，用勺子挑一下，放入锅里面。全程开中小火慢炸，炸至定型后，用勺子搅动一下，让丸子受热均匀，把丸子炸至微微发黄就可以了，用漏勺捞出来备用。
3、再次把油温升高，倒入丸子复炸一遍，这样丸子吃起来外皮酥脆，内里松软，口感会更好一些，复炸20秒左右就可以了，时间不要太长了。
4、锅内留有一点底油，油不要太多，倒入番茄酱，炒一下，再加入一碗清水，大火烧开之后加入白糖，食盐，搅拌均匀。最后加入少许的水淀粉，把汤汁收浓稠，搅动一下，倒入炸好的丸子，翻炒均匀，出锅装入盘中，再撒一点熟的白芝麻点缀一下，美味即成。小贴士：
1、我们在调面糊的时候加入的面粉不要太多，否则丸子过硬，也不要太软了，那样丸子不容易成型。
2、放到锅里的时候丸子之间要有点距离，防止粘连在一起，并且待丸子定型之后，要及时的搅动一下。
丸子不只是用菜和肉做成的，豆腐也可以做成丸子吃，并且非常的美味，还抗寒顶饱哦！我一家人都喜欢吃，我家一周至少吃4次，做法非常容易，就是把一整块豆腐扔进蛋液里搅碎，不炒，也不炖，出锅的丸子软糯有嚼劲，真的非常好吃。