万物生长的春天，时令菜格外讨喜。前几天哈妹去逛菜市场，发现春笋已经摆放到最显眼的地方，水灵灵的春笋上面还有一些未处理干净的泥土，看起来格外诱人。
哈妹买了一大把回家，做了几个小菜尝鲜。吃春笋也就这一段时间，过段时间就老了，喜欢的友友们可要赶紧收藏做法，回家做起来！
春笋炒腊肉
配料:
腊肉1小块、春笋2个、植物油适量、盐适量、红尖椒2个、生抽1勺、鸡精少许、香葱1根
烹饪步骤:
1.腊肉清洗干净后切成薄片
2.春笋去皮洗净切成片，红尖椒洗净切圈
3.将笋片加盐焯水后捞出沥干水分备用
4.腊肉在沸水中煮10分钟左右，捞出沥干水分
5.热锅倒少许油，倒入腊肉片，小火煸炒逼出其内在油脂
6.随后将笋片倒入锅中
7.加入生抽翻炒均匀
8.接着加入红尖椒翻炒片刻
9.最后放少许鸡精调味即可出锅
10.装盘撒上葱花品尝吧！
菜谱小贴士:
1、春笋含有难溶性的草酸钙，烹煮之前一定要焯水
2、腊肉本身就是咸的，无需再加盐
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