导读：西红柿不要直接吃，多加一步，我家一次买8斤，储存一年都不坏
说起西红柿酱，想必大家都挺熟悉吧，它是平日里最常见的一种食物，无论是炒菜、熬汤，放上一点西红柿酱，口感还是不错的，尤其是小孩子们，都挺喜欢吃薯条的，自己在家炸点薯条，然后再搭配上西红柿酱，简直太美味了，比买的还好吃！现在新鲜的西红柿大量上市了，价格一天比一天低，在我们这边，一斤西红柿才5毛钱，这么便宜的蔬菜，大家一定要多吃点，多吃点西红柿可以补充多种维生素，全家都爱吃！下面我就把妈妈做西红柿酱的做法分享一下，做一次储存一年都不坏，西红柿不要直接吃，多加一步，我家一次买8斤，储存一年都不坏！
西红柿酱
【西红柿酱】
【原材料】：西红柿、青红椒、食盐、干黄酱、大蒜、白糖。
【制作步骤】
西红柿酱
第一步：准备西红柿8斤清洗干净，先在锅里烧开水，在西红柿上打花刀，放在锅里烫1分钟，取出来再把皮剥掉，然后再把西红柿擦成泥（或者是放在料理机中，不要打的很细腻）。
西红柿酱
第二步：青椒和红椒分别准备2个，都要去籽切成末，青红椒丁放在一个碗中，再把大蒜去皮，放在蒜臼中，加上一点食盐捣成泥。
西红柿酱
第三步：锅里不要倒上水，把西红柿汁倒进去，先开大火烧开，再把西红柿熬10分钟，时间到放上一点干黄酱，要不断的搅动，防止粘锅底。
西红柿酱
第四步：干黄酱熬化后，加上蒜末、青红椒丁、食盐和白糖，转到小火，也是不断的搅拌，大约熬30分钟，里面的西红柿酱粘稠关火。
西红柿酱
第五步：多准备几个瓶子，提前刷干净，控干里面的水分，趁热把西红柿酱转在瓶中，然后趁热把瓶口封住，储存一年都不坏。
【做西红柿酱的小窍门】
1：西红柿要记得剥皮，把西红柿擦成泥，全部都放在盆中。
2：把西红柿汁倒在锅里，先开大火烧开，大约熬10分钟，再把干黄酱放进去搅拌均匀，搅拌到干黄酱熬化后，再把蒜末、青红椒、食盐和白糖放进去搅拌均匀，转到小火，大约熬30分钟，等到西红柿酱粘稠就可以关火了，熬的过程中要不断的搅拌，防止粘锅底。
3：提前把空瓶子都处理干净了，然后趁热把西红柿酱倒在里面，也是趁热盖上盖子密封起来，这样西红柿酱储存一年都不会坏，千万不要晾凉放在瓶中。
以上就是家庭版西红柿酱的做法，自己在家做的酱里面零添加，给家人吃起来营养又健康！无论你在家炒菜还是熬汤、拌面拌饭，放上一点都是很开胃下饭的，算是一种百搭食物！喜欢的话，要记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
