这鱼浑身是宝，比甲鱼还鲜嫩，这个季节要多吃，6块钱一斤真值
春天转眼就要接近尾声了，夏天就要开始了，今天是二十四节气中到位立夏，立夏一到就说明夏天要真正地来了，但是像我们这样的北方小城市，还是觉得有点冷，这几天气温一直是忽高忽低的，整的人都不知道要穿什么了。
尤其这样的季节交替的时节就一定要注意饮食，多吃一些营养滋补的食物，才能平稳度过这样的季节交替的时候，今天给大家推荐一道非常有营养的食材，它就是鲫鱼，鲫鱼是一种营养价值非常高的鱼类，它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。
据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克。而且听家人说多吃鱼有助于增强记忆力鲫鱼搭配豆腐营养价值很高啊，鲫鱼炖豆腐也是非常营养滋补的一道汤了，记得我坐月子的时候妈妈就经常做这道汤给我喝，因为怕奶水不足，鲫鱼汤有很好的下奶水的作用。
鲫鱼其实价格是很便宜的，我们这边可能是沿海的城市便宜一点的时候就五六块钱一斤，但是别小看这个鱼，浑身都是宝，而且比甲鱼鲜嫩，赶紧买几条回来炖豆腐吧。
【菜品】：鲫鱼炖豆腐
【烹饪食材】：鲫鱼一条、豆腐一块、花生油适量、葱姜适量、八角切个、白胡椒粉少许、盐适量、香菜适量、温水适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的所有食材，新鲜的鲫鱼还有豆腐。
2、将鲫鱼处理好，刮鳞、去除内脏，清洗干净，沥干水分，在鱼的两面用刀划几刀，方便入味。
3、豆腐切成小块备用，然后将葱姜切好备用，香菜切成小段，八角掰开成小块备用。
4、锅中加入适量的花生油，油热之后将鲫鱼放入油锅中，在油温大约是五六成的时候就可以了。
5、把鲫鱼两面翻煎，直到煎至金黄就可以了，将鲫鱼盛出来备用。
6、锅里留少许的底油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味然后翻入煎好的鲫鱼在锅中。
7、加入温水，注意是温水，大约的量是2000毫升左右，这个看情况而定。
8、大火煮开后转中火熬至汤色变白，放入豆腐，中火炖3～5分钟。
9、放入少许的白胡椒粉提鲜，最后放入少许的盐调味。撒上香菜碎，就可以出锅了，鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、如果觉得豆腐有豆腥味的话可以提前将豆腐焯一下水。
2、汤汁奶白色的关键就是将鱼稍稍煎一下，煎成浅金黄色，这样鱼肉比较嫩，而且汤汁会呈奶白色。
3、汤炖好后请把葱姜八角捞出，弃用就可以。
