凉拌黄瓜怎么做最好吃？诀窍就在一个“拍”字，赶快来学学吧
最近这天气真是越来越热了，这天一热就想吃点爽口的东西，如果要说吃什么菜最爽口，那一定要数黄瓜莫属了，黄瓜那可是夏天里的标配啊，菜市场、超市里到处都是黄瓜的叫卖声“黄瓜便宜了，一元一斤！”“新鲜的黄瓜十元八斤！”听到这样的叫喊声，总是忍不住上去买上几斤，回家凉拌着吃，想一想都爽的很啊！
黄瓜的常见吃法有黄瓜炒鸡蛋，黄瓜汤，但是要说最出名的吃法，还是要数那道想想都流口水的凉拌黄口，夏日里的炎热天气总是让人烦闷不安，来点黄瓜降降火，总是非常不错的！凉拌黄瓜还是夏日夜市上非常抢手的一道下酒菜呢，基本上是每桌子的必点菜之一！
但是，很多朋友会有个疑惑，同样是黄瓜，同样是凉拌的黄瓜，为什么我们在家做出来的味道，跟大厨做出来的味道总是差点啥呢？其实，里边还真有点门道儿呢？凉拌黄瓜怎么做最好吃？诀窍就在一个“拍”字，赶快学学吧！
【凉拌黄瓜好吃做法】
1、选取那些稍微带刺的嫩黄瓜，尽量不要选还有花蒂的那种，清洗一下。
2、将黄瓜放在淡盐水里稍微泡上5分钟左右，然后拿出来再清洗一遍。
3、接下来就是要“拍”黄瓜了，很多朋友会选择轻轻的拍一下，或者干脆不拍直接用刀子切成段，其实“拍”出来的黄瓜，跟你用刀子切出来的完全是两个口感，而且用刀子拍的时候，要直接把黄瓜拍断，然后用手将断裂的黄瓜掰成小段。
4、拍好的黄瓜小段，放在盘子里，直接加入食盐、生抽、蚝油、香油、香醋，搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣椒或者蒜味的朋友，可以直接放点小米椒碎末，或者蒜末，搅拌即可。
小季有话说：
为什么“拍”出来的黄瓜，口感上要更好一些呢？因为用刀面拍出来的黄瓜，从纹理上来说，黄瓜更加的碎，形状上也有大巧不工的既视感，看着就非常有食欲。另外，因为黄瓜是拍碎的，使黄瓜本身变得非常得松脆，放少量得调味料就会非常得入味！还有很重要的一点，用刀子切出来得黄瓜本身会沾上金属得味道，而直接拍碎的黄瓜，则很大程度上保留了黄瓜的原始味道！
挑选黄瓜的窍门：
市面上我们常见的黄瓜基本上有两大类，一种是长的非常笔直的，而且上下非常匀称，而另外一种则是稍微有点弯曲的，看着不是那么美观！但是很多人以为弯黄瓜是纯天然的更好吃，其实不然，黄瓜长的直说明水分和光照都非常的充足，这样的黄瓜那口感和营养都是非常不错的！
另外选黄瓜还要注意尽量选那些没有非常鲜嫩花蒂的，因为市场上卖的带黄色花蒂的黄瓜看着非常嫩，但是很可能是激素打出来的黄瓜哦！所以大家挑选的时候要注意分辨！
