大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
尖椒土豆片烧香菇
所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣
2.土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎
3.将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片
4.碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁5.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出待用
5.锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用
6.锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀
7.下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘
炒合菜
所需材料：绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉丝提前1-2小时用温水泡发，韭菜择去老叶洗净，绿豆芽投洗干净，沥净水分，还可以再加入菠菜和肉丝一起炒。
2.把韭菜切去根部，再切成寸段，鸡蛋磕入碗内打散待用。
3.锅加少许油烧热，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底，淋入鸡蛋液，端起炒勺，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。
4.蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，将蛋饼切成粗丝。
5.锅内再添加油烧热，下入姜丝爆锅，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽炒至断生。
6.下入粉丝，韭菜，鸡蛋丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小炒猪肉
材料：
瘦肉200克，木耳50克，大葱50克，青红椒50克，蒜姜片10克。
调味料：
酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，料酒10克，盐适量，醋少许。
制作：
1. 将瘦肉顺着纹路切成片，然后用少许料酒和淀粉抓均，腌制待用。木耳用热水浸泡开后，捞出沥干水分。大葱切成段，青红椒切成片备用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片煸炒制香时。倒入腌制好的瘦肉，烹入料酒翻炒。接着放入大葱，木耳和青红椒片快速翻炒制断生，放入调味料炒均后，撒入适量的醋，大火快速翻炒制香即可出锅。
蒜蓉油麦菜
?食材：油麦菜、大蒜、小米椒、肥猪肉
做法：
1、首先把油麦菜切成小段清洗干净，三个小米辣切成圈，大蒜切成蒜末。一块肥猪肉切成薄片。
2、起锅开大火把水烧开，放入白醋盐食用油，保持青菜细腻的颜色，把油麦菜给它烫一分钟， 之后将油麦菜控水捞出。
3、另起锅倒入适量的食用油，下入切好的肥猪肉开小火炒出油脂，再下入切好的小米辣和蒜末转中火翻炒均匀，炒出蒜香味和辣味，往锅中加入适量白糖食用盐继续翻炒均匀
4、炒匀后下入油麦菜，转大火继续翻炒几下，倒入少量的水淀粉给它勾一个薄薄的芡，继续翻炒几下就好了。
清炒藕片
食材：莲藕、姜丝、蒜末、葱段、干辣椒、盐、白醋、白糖、鸡精
做法：
1，莲藕去皮洗净，切成薄片（尽量薄），用清水多淘洗几遍。
2，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
3，倒入藕片大火快速翻炒，炒的过程中淋入少许清水使藕片熟得更快。
4，加入盐、少许白糖、一勺白醋、少许鸡精调味，大火翻炒均匀就好了。这道菜是微甜微辣，酸酸脆脆的口感，非常清爽解油腻。
卤水猪耳朵
?材料：猪耳朵、老卤、卤炖料包、老抽、冰糖、盐、料酒、葱、姜
做法：
1、准备好所有的食材，锅内放入适量水，猪耳朵洗干净入锅焯水捞出凉水冲洗控干水分备用。
2、老卤放入锅中小火加热化开后再加适量的清水放入猪耳朵。
3、再加入卤炖料包，加入葱姜，倒入料酒，再加入老抽。
4、再加入冰糖，大火煮开后转小火卤煮 40 几分钟后加入盐调味。
5、关火后加盖焖至 20 分钟后捞出晾凉切丝即可。
包菜炒粉丝
?材料：粉丝3把，包菜半个，胡萝卜半个，蒜末适量，酱油适量，盐适量，糖少许，胡椒粉适量，香菇3个。
做法：
1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水分。一定要控干哦。
2.圆白菜，胡萝卜切丝。
3.香菇提前泡发切碎，大蒜切末。
4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸成金黄色。
5.下入粉丝，小火，用筷子不断地搅动。
6.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒至发软。
7.烹入适量精选酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。
8.改大火，翻炒，最后放入香菇末，翻几下出锅。
黄瓜鸡蛋拌豆腐丝
原料：黄瓜一根、豆腐皮半张、鸡蛋一个、食用油、盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油；
制作过程：
1、准备好原料，平时我都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋；
2、把豆腐皮切好切成细丝，切得越细越好；
3、锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30分钟左右，烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用；
4、把黄瓜切成细丝；
5、平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋打散，倒进锅里，摊成一个鸡蛋皮；
6、摊好的鸡蛋皮切成细条；把放凉的豆腐丝和黄瓜丝，鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里；
7、放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油；调拌均匀就可以了，麻辣油的味道很香，如果喜欢的话可以多放一点，不喜欢吃辣的人可以用橄榄油或香油代替；
椒香手撕鸡腿
?材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
做法：
1.食材备齐，鸡腿洗净。锅里加水，加入料酒，2片姜、1段葱白，冷水下入鸡腿，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖中火煮15分钟，关火，焖5分钟。
2.取出鸡腿，放在冷水中浸泡，使鸡腿凉透。期间，将大蒜和姜切成末，放在盘内，加入生抽，少许白糖，拌匀，将鸡腿撕成条，放在盘内，淋上酱汁。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒捞出不用，将花椒油浇在盘内，用筷子翻拌均匀。
4.撒上小葱段，放上红椒圈即可，没有红椒圈可以不放，起到点缀美观的作用。
荷塘小炒
?用料：莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒适量、适量
调料：食用油、盐、蒜蓉
做法
1.黑木耳提前用水泡发，摘去老蒂，撕成小块备用；莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用，荷兰豆撕去老筋洗净备用，玉米粒洗净备用；
2.锅中放入清水，加一点油和盐，先把莲藕和红萝卜片冷水下锅，把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；把步骤3煮好的材料捞出沥干待用；
3.炒锅放油烧热，加入蒜蓉爆香，将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1—2分钟左右（喜欢吃清脆口感的时间可以短些，时间自己掌握），再放入适量的盐调味即可马上出锅。
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