进入3月下旬后，这天气也是越来越好了呢。之前介绍过粉蒸荠菜、荠菜蛋饼、荠菜炒鸡蛋等做法了，亲们如果感兴趣的话，可以翻看我之前的文章哦。那这次继续给大家介绍荠菜的吃法吧。就是今天这道荠菜蛋汤了，喝起来清淡又爽口，没有一丝的油腻感，很适合这个季节食用呢。做法也超级的省事，食材混合在锅中煮酥就可以开吃啦，过程也就只需短短的几分钟就完成了。亲们有空时也赶紧试试看吧，绝对不会让你失望的呀。3月，这野菜比肉下饭，鲜嫩又爽口，大人孩子抢着吃，不可错过哦。
这荠菜呢，不仅好吃，营养也是超好的。含有丰富的纤维素，它可以促进肠道的蠕动，从而达到好消化吸收呢，以至于我家最近隔两天做一次，每次家人都抢着吃呢，大概是平时的蔬菜都已经吃腻了，这突然换成了野菜也是感到蛮不错的吧。这道菜只需注意以下两点就好了，就是荠菜先在锅中翻炒下这样更香哦。二是蛋液里加入芝麻油可以很好的去除蛋腥味呢。荠菜新吃法，锅中煮熟即可开吃，还简单明了，新手2分钟学会。
食材：
鸡蛋2颗，荠菜1把，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许
做法：
1、鸡蛋在碗中打散，加入少许的盐、芝麻油调味，用筷子搅拌均匀。锅烧热，倒入食用油，把蛋液倒入锅中，并晃动锅子摊成大大的圆饼状，煎至两面金黄色盛出，稍放凉后用刀切成均等的条状备用。
2、把新鲜的荠菜洗净沥干水分，另起锅烧热，倒入适量的食用油，接着把荠菜倒入锅中，中小火翻炒出味道。
3、加入适量的冷水大火煮开后，倒入鸡蛋条，加入盐、白胡椒粉、鸡粉、芝麻油调味拌匀了即可完成了。趁热喝的话，这荠菜蛋汤的口感是最好的呀。
