阳春3月，不管贫富，多吃这5道菜，身体好清淡解春燥，神清气爽
时间过得好快，今天是二十四节气中的惊蛰。春季是万物复苏的季节。多吃清淡有营养的饭菜。顺应季节，有益健康。尤其是初春气温忽冷忽热，瞬息万变。今天我这边还在下雪中。我们要关爱家人的健康，多吃易消化的清淡饮食，少吃麻辣火锅和辣椒，容易上火的食物，健康和营养，对于我们来说也是第一位的，分享5道食谱，喜欢的几道收藏吧。
1食谱：清炒南瓜片
南瓜营养高，南瓜的皮含丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，用刀将硬的部分削去再食用。南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，特别适合老人儿童们食用，春季要多补充维生素吃它提高免疫力。
食材：南瓜适量，盐适量。植物油一勺，小葱适量。
制作：大南瓜切四分之一，然后削皮，再切成宽条，这个宽条就是要炒的南瓜的宽度了。
切多宽就炒多宽的南瓜条，自行掌握了。
热油下锅炒南瓜，开始炒的时候火不要开得太大，南瓜是有水分，但是炒得太急了，菜也会糊影响口感。
翻炒南瓜变红了，菜就熟一半了。这个时候稍微的加一点的水在炒菜。看见锅底的水了吧。不用加太多水就可以了，现在开大火炒菜就不会糊了。
大火翻炒的南瓜片全部变得透明了。颜色加深了，汤汁也收了，菜基本就熟了。撒上蒜苗和盐混合均匀，关火菜就出锅了。
贴士；
1，南瓜的选购。南瓜含水量是大小不一样的。南方的南瓜含水量特别的大，北方的南瓜基本都是干性的南瓜。本菜谱用的是南方的南瓜。
2食谱；爽口拌茄子
茄子的营养很不错，有食疗的功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平逐渐降低，对延缓人体衰老具有积极的意义。降低胆固醇保护心血管经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。清热解暑对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
食材：新鲜的茄子适量，豆豉酱油适量，海鲜调味品适量，郫县豆瓣酱一勺，香油一勺，陈醋一勺。盐适量。
制作；新鲜的黑皮茄子是最嫩的，掰掉蒂把洗干净，注意蒂把有刺。
洗好的茄子、掰开、放锅里大火蒸茄子，放在笼屉上用大火蒸10分钟左右。注意防冷的时候用叉子撕开就行了。
拌茄子的配料准备好了。辣椒和葱花切好。蒸好的茄子，手撕成条（用刀切的茄子不好吃，有铁锈味）开始拌菜了，把切好的辣椒和葱放撕好的茄子上边。
加蒸鱼豉油二勺、就不要放盐，也可按照自家的口味哈。放植物油、放家乐海味点沾鲜露调味特好。
最后放郫县豆瓣酱就OK了，开吃吧。这菜下饭又养胃脾，几天不吃想得慌，简单拌一盘要比肉好吃。这菜一出锅全家抢着吃，蒸菜营养保存得好，小白新手都能搞定。
3食谱；白菜炒胡萝卜
别小看大白菜，空气特别干燥，春风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜能为身体增强抵抗力，有预防感冒及消除疲劳的功效。通过炖煮后的白菜有助于消化，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利作用。
食材；大白菜适量，胡萝卜适量，植物油适量，盐适量。
制作；将大白菜拔下菜帮，洗干净，胡萝卜削皮。
大白菜用刀片着切，这样切的菜更入味。胡萝卜刮皮洗干净，切片，葱花切碎。
热油爆锅放葱花爆出香味，再炒胡萝卜片。胡萝卜炒软，放白菜一起翻炒。燃气开中火即可。
加盐翻炒至白菜变色就可以出锅了。如果想吃口感软的再炒一会儿。
4食谱：韭菜炒豆腐
春季多吃韭菜有益健康。推荐一道韭菜炒豆腐。制作简单又下饭，口感鲜美。做法特别简单。韭菜中含有很多微量元素、维生素，并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些，并且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜的吃法很多，炒菜，包馅等等吃法都很鲜美。
食材：韭菜一把，豆腐半块，植物油一勺，盐适量。
做法：准备好的主要食材，韭菜洗干净，水豆腐冲洗一下。韭菜要切成段，可按照个人的喜好来切。
豆腐特别的细腻的那种，如果是农家水豆腐也可以。热油葱花爆锅，爆出香味即可。
可以炒豆腐，豆腐下锅翻炒注意不要粘锅不要炒碎了。小火炒菜，这个火有些大了。关小一点哈。
韭菜下锅要勤翻炒韭菜，韭菜熟得很快的。韭菜炒蔫了，加盐出锅咯。
5菜谱：蒜蓉炒茼蒿
茼蒿这菜有点怪味，搭配上大蒜炒菜，变得特别的清香。而且这菜的营养也很不错。这菜可以做煎菜饼或者包包子口感都是棒棒哒。这菜不起眼，它能利消肿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物质。还能清肺化痰苘蒿含有丰富的维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸疾病。
食材：新鲜茼蒿一把，植物油一勺，盐一勺，大蒜一头。
步骤：新鲜的茼蒿洗干净折成段，可按照个人的喜好可以切成段。
大蒜瓣爆锅，爆出香味，炒茼蒿。炒这菜要开大火炒菜，而且翻炒得也要快点，翻炒几次菜就会蔫了，把握好火候。出锅前再加适量切碎的蒜和盐翻炒出锅。
阳春3月，不管贫富，多吃这5道菜，对身体好清淡解春燥神清气爽
贴士：
1，选茼蒿的时候，掐一下菜的梗子看嫩不嫩，如果菜比较老，要切掉菜梗。
感谢大家阅读暮色影子，豆子家的美食坊的文章。本菜谱都是我的原创。喜欢就请关注，点赞，分享和留言，我每天都会更新食谱。留下您宝贵的建议，一起探讨。