它是“春季第一鲜”，季节性很强，煮汤鲜甜好喝、营养全面，贵也值。阳春三月，气温升高雨水增多，这个气温和湿度非常适合各种菌菇类食材的生长，因此春天也是吃菌类食材尝鲜的季节。适合春天吃的菌类也有很多，除了常见的木耳、金针菇、香菇等食材之外，还有一些季节性特别强，比较少见还很贵的菇类，有的只是在合适的温度和湿度条件下才生长，尝鲜的时间非常短，羊肚菌、鸡纵菌和姬松茸就是其中之一，春天遇到别错过了哦。比较少见的菌类食材不仅产量小，价格也挺贵的，但味道鲜美营养丰富，贵点也是值得的。
姬松茸是生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩，风味独特，备受食客们的喜爱。如今市场上大多都是人工培育的姬松茸，但产量也不高，所以价格还是偏贵的。当然如果是野生的姬松茸价格就更贵了，市场上比较常见的都是晒干了的姬松茸，易保存，是煲汤的上等好食材。姬松茸蛋白质组成中包含人体的8种必需氨基酸，可以增强人体免疫力等作用。晒干的姬松茸煲汤味道甘甜，新鲜的姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极特别棒，煮汤或者汤刷火锅、清炒都是非常鲜美的。
这里分享的姬松茸吃法是：姬松茸猪肝瘦肉汤，新鲜的姬松茸搭配上瘦肉和猪肝一起煮汤，营养丰富味道鲜甜。姬松茸洗干净切片，猪肝煮汤需要清洗干净，以免腥味太重。切片后加入生粉抓洗一下，这样洗出来的猪肝更干净，煮汤味道更鲜甜。新鲜的姬松茸切片后不需要煮太长时间，大火煮沸，再煮一下调味即可，这样煮出来的姬松茸口感鲜甜脆嫩爽滑，特别美味。春天煮汤，瘦肉和它天生一对，鲜甜好喝，营养全面，春天吃正当季。一起来看看详细做法吧。
【姬松茸猪肝瘦肉汤】
准备食材：瘦肉适量、猪肝适量、新鲜姬松茸4个。
准备配料：盐少许、生姜适量、葱花少许。
详细做法：
1、姬松茸洗净切片待用。
2、瘦肉猪肝清洗干净装盘，生姜洗净切丝待用。
3、锅里加入适量的清水煮沸，放入瘦肉猪肝和生姜丝下锅煮。
4、加入姬松茸下锅一起煮。大火煮开，把食材的味道煮出来，撒上少许葱花点缀提香，下入少许盐调味，拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：姬松茸猪肝瘦肉汤就做好啦，这样做出来的瘦肉汤鲜甜营养，新鲜的姬松茸鲜甜爽滑脆嫩，实在是太美味啦，搭配上鲜甜的瘦肉和猪肝一起煮汤，荤素搭配营养也更全面。适合全家老小一起享用，做法也非常简单，是一道春季不可错过的美味，新鲜的姬松茸季节性很强，多了这个季节就要等来年了哦。简单煮一煮就很鲜美了。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、这里用的是新鲜的姬松茸，不需要煮太长时间，下锅煮沸把鲜味煮出来即可。如果是干的姬松茸则可以用来煲老火靓汤。
2、猪肝一定要清洗干净，不然煮汤会有腥味，切块后用面粉抓洗一下，这样洗的猪肝更干净。
3、瘦肉和猪肝不需要煮太长时间，一般下锅煮沸再煮一下断生即可，煮太长时间瘦肉的口感就老了。也可以加入少许胡椒粒一起去腥增香。
