教你做变心的鸡蛋，极具东北特色的小吃，东北人从小吃到大的美味
教你做改变主意的鸡蛋，有东北特色的小吃，东北人从小吃到大餐
今天，我给大家带来一种东北特色小吃——东北蒸鸡蛋。你听说过这种事吗？如果你没有吃过或看到它，不要担心。读完这篇文章，你就会知道它是什么了！据说，从小吃到美食，它都是东北人的美味佳肴。对许多人来说，它也是一生的“最爱”！如何制作最好的食物？东北三省的人民必须拥有最多的发言权。
“实心蛋”也被称为“变心蛋”。顾名思义，包裹在蛋壳里的东西是固体的，那么我们怎样才能使蛋清和蛋黄凝固呢？事实上，这个方法非常简单。首先从里面倒出来，然后加入一点凝固剂以达到这个效果。这是什么东西？事实上，老年人对此并不陌生。早年，他们在蒸馒头和馒头的时候会把它送到“现身”处。这是我们都见过和吃过的可食用碱。
百度百科全书对食用碱的定义是：“它是一种食品松驰剂和肉类嫩化剂”，可以使食品或其他原料迅速膨胀，软化纤维组织。它除了主要用于面条之外，还可以用来制作各种美味的食物，如面包、各种蛋糕等，它不仅可以改善食物的外观，还可以促进人们的食欲。简而言之，它被广泛使用。
制作“实心鸡蛋”的原料特别简单。有两样东西：鸡蛋（或鸭蛋）和食用碱。蛋壳原本是一个天然的容器，只不过是把蛋清和蛋液倒进倒出而已。对于幼儿来说，完全有必要参与其中，整个过程也是一件特别有趣的事情。
配料：鸡蛋、食用碱。
生产过程：
首先，准备一窝雌卵，大约8到10个就足够了。首先清洁蛋壳，然后用剪刀从头部的大头剪下蛋壳，然后将蛋黄和蛋清倒入空碗中，如上图所示。
然后，取一个干净的小碗，先在碗中放入150g温水，然后加入5g食用碱，用筷子充分搅拌，然后将液体倒入之前搅拌过的蛋液中。
然后，用筷子迅速地把鸡蛋撒开，直到白色的泡泡起，然后撇去多余的浮端，然后把鸡蛋一个一个地倒进干净的蛋壳里，然后倒满8个。
然后，将装满蛋液的蛋壳整齐地放入蒸笼中。水煮沸蒸好后，把火打开蒸15分钟。蒸鸡蛋做好了。方法简单，味道鲜美。同样是东北特色的小吃。口感有q-弹性，顺滑。对孩子们来说，改变一种新的卵子培养方法也很新奇。让他们参与整个过程充满了乐趣。
提醒：
必须准确控制食用碱和温水的比例。如果你少放一些蛋液，它就不会凝固。剥掉蛋壳后很容易散开。多运动对健康有影响。他们的正常比例是30:1。
虽然真正的鸡蛋可以蒸后食用，但中国东北地区的人永远不会这么匆忙。他们会把它做成各种口味，或者油炸或油炸，然后在有机会的时候和你一起打破它。
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