烧麦的特点就是外皮薄到透明。入口软糯香甜，它可以自成一道美食，也可以搭配米粥、搭配鲜汤食用，它是一款很百搭的美食。西葫芦的清香、胡萝卜丁独特味道再加上鸡蛋的滑嫩，三种馅料搭配在一起，堪称完美，软糯甘甜的江南小吃，一口吃下去，口齿留香，回味无穷！
一个个圆乎乎的烧麦，活生生的白白嫩嫩的小胖子，因为烧麦是不收口的，所以它的造型像一朵向日葵一样，内馅儿外漏散发出来的阵阵清香，实在是太诱人，让人食欲满满，胃口大开！
自己在家做，既干净又卫生，而且所用到的食材也是十分实惠的，自己做出来的成品，会有种满满的自豪感！虽然步骤有点多，但是它的做法非常非常简单，跟着步骤学就可以学会，下面就来向大家分享一下这款香喷喷的美食的做法，感兴趣的宝宝们千万别错过了，快来和我一起尝试的做一下。
[ 菜名 ]:素烧麦
[ 所需食材 ]:适量的西葫芦、适量的青椒、高筋雪花粉200g、胡萝卜30g、鸡蛋3个、植物油2勺、食盐2勺、生抽适量就可以。
[ 烹饪过程 ]：
1、准备所需要的所有食材。生抽。面粉、胡萝卜、西葫芦、青椒和鸡蛋等等，将它们分别装入小碗中待用。（如下图所示。）
2、准备一个空盆，里面加入适量的面粉，然后在面粉中间挖个小坑，往里面加入适量的水，搅拌成絮状，然后用手团揉成面团就可以了。（如下图所示。）
3、面团揉至成不粘手的状态就可以了，然后盖上盖子，将盆口封严实些，让面团发酵20分钟左右就可以了。（如下图所示。）
4、准备一个空碗，打入适量的鸡蛋液，起锅烧油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用小火来回翻炒，翻炒成鸡蛋碎就可以了。（如下图所示。）
5、分别将西葫芦、胡萝卜、青椒切成小块丁，然后让它们和鸡蛋碎搅拌均匀，接着添加适量的食用油、食盐和生抽来调味，继续将它们搅拌均匀就可以了。（如下图所示）
6、接着把醒发好的面团取出来，用手擀成圆柱形，再用刀切成一块一块的，让每一块面团都均匀些，用手掌心将它们压扁就可以了。（如下图所示。）
7、再将它们分别弄成薄薄的圆片，略微有点透明就可以了。（如下图所示。）
8、在面皮的中心处装入适量的馅料。（如下图所示。）
9、一手托底一手捏褶，慢慢转动，弄成像包子一样的花型就可以了。（如下图所示。）
10、包好后就是下面这个图的样子了，上面会留有一些口，这就是烧麦的样子，这样馅料会更容易熟透。（如下图所示。）
11、在蒸屉上面铺上一层蒸屉布，防止烧麦粘连。然后将烧麦有间隔的摆好就可以了。（如下图所示。）
12、锅中倒入水，将蒸屉放入蒸锅中，时间在15分钟左右就可以了。（如下图所示。）
13、蒸好后让它在锅中焖一会儿，大约3分钟就可以了，然后将它们装入盘中就可以吃了。
[ 烹饪技巧 ]：
1、馅料可以根据自己的喜好搭配。
2、上述的馅料是素馅儿，所以很容易蒸熟，如果是肉馅儿的话，建议蒸煮时间可以延长点。