食在顺德|陈村百花成菜惹人爱 花宴走进新"食"代

旅游 搜狐城市-佛山 2022-03-07 15:02

原标题:食在顺德|陈村百花成菜惹人爱 花宴走进新"食"代

“岭南春来早,花开满地香。”三月惊蛰刚过,顺德陈村已经繁花盛开,芬芳满城。正所谓“秀色可餐”,赏花意、吃花肴、品花宴,是一种别样的幸福。为了进一步向社会提供最优质的花宴,并抢抓地铁时代给陈村餐饮旅游业带来的机遇,3月7日,在具有“千年花乡”和“中国花卉美食名镇”美誉的陈村,陈村镇饮食协会发布了陈村花宴专属LOGO,并同场发布了“陈村花宴推广菜式”,以“乘地铁 游花乡 品花宴”的方式,向社会提供了一条新的寻味捷径。新形象,新菜式,新方式,拉开了新春“赏花吃花”、享受新口福的帷幕。

花宴推广菜式塑造陈村新“美食地标”

陈村,作为千年花乡,花卉文化与美食文化千年传承。种花、赏花、食花,百花争艳、百味齐香,花香与食香交织腾跃,产生了大量享誉岭南的花卉美食精品,是著名的“中华花卉美食名镇”。“陈村花宴”,是陈村的独特美食品牌,经过九届的“花宴美食文化节”的烹制,不仅成为了世界美食之都——顺德美食的代表性品类之一,而且是市民游客“寻味顺德”的必备打开方式。

今年,为了落实区委区政府的“用好顺德特色文化资源,打造城市名片彰显城市魅力”的指示,顺应“湾区极点 无界智城”的城市发展趋势,并满足餐饮旅游市场的发展需求,陈村镇宣传文体旅游办公室联合陈村镇饮食协会开始了“花宴推广菜式”的评定工作。

活动历时半年,协会下属各餐饮单位积极响应,共推荐提名了三十六道花肴参与。经过专家评审、到店评选、社会评选等环节后,选出了12道代表性菜式入围年度陈村花宴的“推广菜式”名录。为了进一步提升此12道菜的风味水平,陈村还邀请美食专家,从食材原料、制作工艺、调味、烹调技术、感官要求、最佳食用时间与温度等方面,对制作工艺等进行了全面优化与提升,并以之为基础,制定了这12道推广菜式的烹饪标准,这也是陈村花宴首个菜式制作标准。

组委会介绍说:本次推出的陈村花宴推广菜式,是陈村花宴的代表性菜式,是为陈村塑造新“美食地标”,不仅可以极大方便食客朋友们寻味时打卡,也将进一步促进陈村花宴烹饪工艺传承创新与服务优化,进一步提升花宴的知名度、美誉度。

“共享菜单”模式强化花宴推广

为了进一步保证花宴的制作质量,并向社会提供最高水准的美食服务,本次的推广菜式的制作,采取了“准入制+共享菜单”模式。即在综合考评餐企的环境条件、服务水平、烹饪水平,并通过推广菜式的烹饪考核后,方可成为推广单位。评选出的推广菜式也将以“共享菜单”的形式走进各入选单位,成为各餐企的“头牌”,全部入选餐企均可以烹制本次评选出的全部12道推广菜。此模式,最大限度的保证了花宴推广菜在不同餐企的制作过程中,色、香、味、形、养均做到最佳,从而确保最优质的味蕾享受。

经过相关部门的评选,首批优选了12家餐企作为此次花宴推广菜式的制作单位,并于去年12月8日在顺峰山庄(陈村店)组织了烹饪交流会,现场烹制交流学习推广菜式的制作技巧。目前,无论消费者走进哪家餐饮单位,均可品尝到同样标准、同样烹饪方式、同样香醇风味的高品格花宴美食。

全新LOGO亮出花宴新形象

为了进一步推动陈村花宴品牌的传播,陈村在继续强化举办“陈村花宴美食文化节”的基础上,还加强了对花宴形象的塑造力度,从品牌战略到品牌视觉设计等方面进行全面提升。本次启用陈村花宴LOOG就是其中的一个重要抓手。

陈村花宴LOGO,作为“中国兰花之乡”,以可食用的石斛兰作为原形,融合顺德别称“凤城”的寓意,集萃了花卉与美食两大特色文化,造型优美,花卉美食香甜气息喷薄欲出,撩人味蕾。既突出了陈村保持花卉文化与美食文化的千年传承,又凸显了现代地铁城市的灵动与活力,将进一步激活陈村花卉及美食旅游产业发展,加快“产城人文”融合发展,提升了陈村的魅力及城市品位。

新形象,新风貌,新作为。本次推出新的形象标识、发布推广菜式,不仅是以食为媒、擦亮城市IP、提高城市文化辨识度,打造“花卉+美食”“花卉+旅游”新业态,进一步体现我们城市活力和产业活力。

乘着地铁品花宴

陈村,处于广佛融合发展引领区的核心地带,是顺德融入广佛极点的重要平台。这里距离广州南站仅5公里,规划和在建轨道6条站点12个,是佛山轨道最为密集的区域之一。去年12月28日,佛山地铁2号线开通,陈村正式从“公路时代”迈向“轨道时代”;广州地铁7号线西延顺德段工程目前也已经通过竣工验收,即将开通;佛山地铁3号线及11号线正全力加快推进。今年,镇党代会提出“以水美城,以轨促产,以文兴旅”三大发展重心,陈村正以“颜值”更优、“气质”更佳的城市形象与城市面貌,在“双轨道时代”下更好地承接湾区资源,放大轨道交通红利的最大效应。

轨道上的陈村,也为大湾区市民前来寻味陈村品鉴花宴提供了最便捷的渠道。例如通过佛山地铁2号线,从陈村出发到广州南站,可在1小时内通达大湾区任一城市。本次入围花宴推广菜制作的12家餐企酒店也基本分布在2号线各个站点周边,各地游客可以乘坐地铁便捷前来,寻味花乡,不期“2”遇。本次发布仪式上,广佛地区的美食大咖和媒体,就尝鲜了 “乘地铁 游花乡 品花宴”的寻味新方式,纷纷乘着地铁前往发布会现场,率先感受了地铁时代吃花宴的便捷。

花宴推广菜制作单位也纷纷表示:他们将以本次的推广菜为契机,紧紧抓住地铁机遇,强化创新、提升服务水平,将以不一样的花宴来刷新食客的味蕾记忆和感受。

(图文:李浩东 梁炎俊)

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