青椒、豆腐皮、炒肉这三种食材在生活中很是常见，是非常接地气的一道家常菜，几乎出现在广大人民群众的餐桌上。肉丝的肉质鲜嫩软滑，豆腐皮细腻入味，鲜香爽口是这道菜的特点。豆腐皮的鲜香搭配上清脆的青椒和软嫩的肉丝，咸香适口，超级超级下饭！不仅如此它的营养价值非常高，尝上一口，细细品味，让人不得不拍手叫好！既有肉又有菜，荤素搭配营养非常均衡，味道鲜美无比，大人小孩儿都特别适合吃！
豆腐皮与青椒的清脆多汁相比完全不同，豆腐皮属于着越吃越香，越嚼越上瘾的特质。在炒制的过程中会时不时的飘出蒜香的味道，让人忍不住的咽了咽口水！
小小的一道家常菜，把色、香、味提现的淋漓尽致，让人不得不佩服，蒜香味浓郁，吃起来很是下饭，怎么吃都吃不腻！它的做法十分简单，跟着步骤，轻轻松松就可以学会，下面就来给大家分享一下这道菜肴的做法，感兴趣的宝宝们千万不要错过了，快来和我一起尝试的做一下。
[ 菜名 ]:青椒豆腐皮炒肉
[ 所需食材 ]:适量的热炒鲜露、适量的料酒、适量的青椒、豆腐皮50g、猪里脊肉30g、胡萝卜20g、大蒜2瓣、植物油2勺、食盐1勺。
[ 烹饪过程 ]：
1、准备所需要的所有食材。分别把豆腐皮、青椒、胡萝卜和里脊肉清洗干净后，将它们尽量切成粗细均匀的细条状。锅中放入适量的水，然后把豆腐皮放入锅中，用水焯一下，控干水分后待用。（如下图所示。）
2、接着把蒜用刀拍一下，切成蒜末。锅中倒入适量的食用油，把蒜末放进去，开始翻炒，炒出蒜香味儿就可以了。
3、接着往锅中放入之前切好的肉条，再加入适量的食盐和料酒，将它们翻炒均匀，肉条炒至变色8分熟的时候就可以了。（如下图所示。）
4、继续往锅中加入青椒丝和胡萝卜丝，将它们翻炒均匀，断生就可以了。
5、然后放入之前用水焯好的豆腐皮和适量的食盐，用大火快速翻炒均匀，就可以了。（如下图所示。）
6、最后放入适量的热炒鲜露，可以让菜肴的味道变得更加鲜美。
7、美味的青椒豆腐皮炒肉就最好了，装入盘中就可以开吃了。
[ 烹饪技巧 ]：
1、豆腐皮最好用水焯一下，这样吃起来才会更软嫩好吃。
2、这道菜肴最后要用大火来炒，炒的快一点儿，这样才能更加入味。
3、入锅和出锅时，放入适量的蒜末，会增加这道菜肴的香味。
4、上述添加的热炒鲜露的目的是为了提鲜。酱油也有提鲜的作用，但是酱油会上色，会让豆腐皮变得更深一些，色泽上不是很美观。
5、炒肉的时候放入适量的料酒是为了去除肉腥味。