20年经验的面点师傅，教你做玉米蛋黄饼，做法和配方都非常详细！
有20年经验的糕点师傅教你如何制作玉米蛋黄蛋糕。方法和公式非常详细！
玉米蛋黄蛋糕被称为“中国蛋糕”，其特点是甜甜可口，柔软蓬松，制作方法不复杂。如今，它仍然活跃在大型老式蛋糕店，不仅深受食客欢迎。据卖家介绍，“在各种煎饼中，销量从来都不亚于其他煎饼，甚至有时排在榜首也是很正常的”，今天，我们邀请有20年经验的糕点大师来教你如何制作这种传统经典的食物。
根据意大利面食大师的说法，配方对于制作各种意大利面食非常重要，但如果对各种成分的测量不够准确，那么失败的概率非常高。即使方法很简单，你也不能有高视力和低手的想法。只有经过充分的实践，你才能认识到“实践是检验真理的唯一标准”的本质，无论在哪个行业，它都是至高无上的真理！经营小店和制作美味的食物也是如此！
配料：玉米粉、大豆粉、面粉、酵母粉（发酵粉）、鸡蛋和糖。
生产过程：
首先将300克黄玉米粉倒入盆中，然后加入50克大豆粉和150克白粉（普通面粉），加入5克酵母，然后加入1-2个新鲜鸡蛋和50克糖。
另外，再加入5克发酵粉（你可以选择不放），倒入450克水（慢慢加入少量多次），揉好面粉，放在一边，醒来20分钟，用勺子把面团挖出来，面团会呈现出细蜂窝状，如上图所示。
然后，提前将饼铛预热到150度（或用平底锅直接烧掉），将醒酒面糊放入装花袋中，一个接一个地挤入锅中，然后将其挤入成圆塔形状的小圆蛋糕中。该状态如上图所示。
在所有的圆形蛋糕挤压后，洒一点水，然后盖上饼铛的盖子。当它完全煮熟后，可以从锅中取出放到盘子里。整个过程大约需要10分钟。自制玉米粉蛋黄蛋糕制作完成。它的特点是甜甜可口，柔软蓬松，吃起来特别香。你学会了吗？
提醒：
玉米粉和面粉的总量为500g，比例为2:1。此外，加入适量的大豆粉不仅可以使面糊更柔软蓬松，而且可以改善蛋黄蛋糕的分层。
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