春天，万物开始复苏，都悄悄地长出了嫩芽，给我们的生活增添了一点点儿绿色，让我们的生活更富有诗意。一些应季的芽菜也成了人们餐桌上常吃的食物。除了这些芽菜，地里埋着的，犹如黄金般金贵的宝贝也可以吃了。
这地里的宝贝有“黄金白玉，蔬中一绝”的美誉。口感脆嫩，是春季必吃的一种地下美食。这种美食就是冬笋，冬笋是一种
营养丰富且有医药功能的美食，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸以及维生素，同时还含有矿物质钙、铁、磷和丰富的膳食纤维，具有促进肠道蠕动，还有助于消化，又能预防便秘的发生。在这里给大家分享一道用冬笋做的美食，味道咸鲜略带微辣，喜欢冬笋的一定要学学。
辣炒冬笋
食材：冬笋1个、小米辣1个、葱姜蒜适量
调料：盐、酱油、鸡精
做法步骤：
1.将买回来的冬笋用刀从中间切开
2.把冬笋的皮和根部硬的部分去掉，用刀将冬笋的外皮处理干净
3.把冬笋切成小片装，放在盆里备用
4.将葱姜蒜切好，小米辣切成马蹄的形状，一起放在碟子里备用
5.锅里加水，水开后切好的冬笋片放入锅里，进行焯水，将冬笋焯熟
6.锅里加入适量的食用油，下入葱姜蒜小米辣炒出香味，将冬笋片放入，加入适量的水，加入酱油上色，中小火进行烧制
7.汤汁快收干后，加入盐、鸡精调好味道就可以了
8.做好的冬笋盛入盘子里上桌食用就可以了
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