天气闷热不想吃热菜，试试凉拌手撕茄子，冰凉清爽香辣味美特开胃
天气闷热，我不想吃热菜。试试冷手茄子丝。它凉爽、清新、辛辣、美味
当天气闷热时，许多人对热菜的兴趣就会降低。此时，你不妨吃一小盘冷盘作为开胃菜。其中，冷手茄子丝非常好。它不仅味道芳香辛辣，而且营养丰富。方法简单。10分钟后上桌。饭前吃几口，胃口马上就会好起来。
制作茄子的方法很多，其中炖茄子最受大家尊敬。唯一的缺点是太油腻了。当人们没有胃口的时候，即使它很好吃，也不能满足每个人的胃口。此时，冷法非常合适。不仅方法简单，而且饭前吃一口会让你胃口大开。
众所周知，茄子很有营养。除了大量的蛋白质，它还含有多种维生素和营养素，很容易被人体吸收。如果平时适当补充，可以降低脂肪和血压，防止衰老，清热解暑。它在许多蔬菜中很受欢迎。它不仅出现在桌面上的概率很高，而且不断推陈出新。
美味凉菜的“功劳”完全取决于冷酱的调整方法。虽然每个家庭都有自己的特点，但做法几乎相同。只要几种调味品搭配合理，味道就不会变差。文章有详细的操作流程，这通常不适合新手操作。这个方法很简单，你一读就明白了。
配料：茄子、食用油、青椒和红辣椒（辣椒油）、陈醋、海鲜酱油（酱油）、盐、鸡精、芫荽、韭菜、大蒜和蚝油。
生产过程：
首先，清洗新鲜茄子，去除茄蒂。然后，把它们放进蒸笼里。水煮蒸后，用大火蒸7-8分钟。蒸好后，放入盘子备用。
茄子稍微冷却后，放入冰箱冷藏半小时（冰冰冷却后味道更好）。再次取出后，将其撕成条状，放入盘中，然后放入适量的芫荽、段和和韭菜。该状态如上图所示。
另外，找一个干净的空碗，先在碗里放适量的青椒、红椒和大蒜，然后倒入1汤匙烧成烟的热油，刺激它们的香味，然后加入少许盐和鸡精调味。
然后，加入少量蚝油、1茶匙海鲜酱油（如果没有，可以用生酱油代替），以及1茶匙陈醋。搅拌均匀，然后倒入撕碎的茄子中。如果你喜欢辣的朋友，加入1茶匙辣椒油。它尝起来又香又辣。冷拌，用手撕茄子，确保开胃菜和饭都做好了，当你没有胃口的时候，不妨试试！
提醒：
茄子应选择表面光滑的，被昆虫叮咬的尽量不要购买。表面有黑点的物体内部很有可能衰变。
此外，茄子的颜色也很重要。浅色通常是鲜嫩的，而深色则相反。
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