困扰当代城市人的其实就两件大事，除了睡，就是吃。
最近，在吃这一块就出了个震惊朋友圈的大事。
上海出现了一种风潮——中餐日作，又叫中式Omakase。
中式Omakase就是模仿日料里的“お任せ”，意思是“厨师发办”。
没有菜单也不用点菜，一切看当天的食材和厨师的即兴发挥，样式多而分量小。
Omakase在日料里属于高档吃法，餐位费不低，在日本及世界很多地方都发展得比较成熟。
然而当上海有餐馆把这种形式套到中餐上去卖以后，网友们直接炸锅了。
有网友说这高低有点智商税了。
有网友说这店到了山东必黄。
还有网友怒喷，这不就是食堂打菜么？
大家很难想象这次消费体验能被明码标价到了6600元。
如果刨去对食材、地段、餐具的探究，有人觉得这中式Omakase很容易让人找到在学校吃大食堂的感觉。
有人觉得，不就是花大钱吃一小口吗？
其实，原教旨主义的Omakase反而体现出了一种奢侈的精明。
Omakase的目的不是花钱，是“省钱”。
·东京的一家Omakase
于1990年后出现的日式Omakase，你可以一顿饭吃上几十上百种食材。
因为一次买几十种海鲜啥的，得花不少钱，所以这样精致而小份的上菜方式，反而可以让食客以一个较为合理的价格吃到不错的食材。
当时日本经济很景气，有的人阶层往上爬了，想吃顿好的日料，却怕自己点了不知道是啥食材，露怯了。所以就让大厨“Omakase”了，也就是让大厨自己发挥。
这些食客们，花一个相对高标准的价钱，却能一次吃上春夏的真子鲽或者冬季的乌贼，比目鱼、白甘、鲍鱼，以及各种珍贵的虾和贝，置换了高企的捕捞难度和成本系数。
但最近热议的那家中式Omakase呢？有点智商税了。
网友们披露的中式Omakase，无论是文昌鸡还是上海青，抑或是芦笋和皮蛋，除了做得小份、价格贵，你要说高雅，就只能发挥造词想象力了。
你总不能说你那麻婆豆腐是野生的吧？
这个中式Omakase合格吗？不合格。
他们学到了日式Omakase的新概念，却没学到核心。
取了东洋的经，造了本地的神，立了不中不洋的庙，收的却是同胞食客的香火。
一勺200的麻婆豆腐也还是麻婆豆腐，普通人不是没见过，甚至大脑里能直接想象出大概的味道。
这就造成了一种诡异的消费落差。
网友们陷入了一种困惑，不禁又想起了《大腕》里的经典理论⬇️
如今探店的越来越多了，量变引起了质变。互联网通过饮食吃播的方式为大众撕开了一道口子，我们能从中看到两个事情。
一是饮食与阶层。
我们大多数人，对食物的区分维度大概就是：
1.味道：是否好吃
2.价格：是否实惠
3.分量：能否吃饱
而我们“可见”的那些比较富有的人，他们吃的食物是普通人的升级版：
1.味道更好吃
2.价格更贵
3.分量更多更浪费
中学生喝一点点、蜜雪冰城，啃辣条；大学生喝喜茶、吃韩式烤肉；苦逼白领每天喝咖啡、吃减脂轻食。
农村里，有钱的老板能摆上几十张红布大圆桌，放上各种大猪头、乳鸽排骨汤，茅台中华摞一排，一次吃席盛宴。
但现在高档探店博主撕开了一个洞，你多少能窥见从前“不可见”的极富者了，这类人直接把味道、价格、分量这样的评判维度绕开了。
这里的食客不在乎能不能吃饱了，也不在意价格了，“顾客就是上帝”也不再是隐秘餐厅的定律了。
因为在这时候，吃饭变成了一场大型交响乐演出。
他们开始考虑一个新问题：“我能不能一次性用最极致的方式，吃到海陆空、春夏秋冬、五大洋七大洲的新鲜食材？”
“寿司之神”小野二郎的Omakase，食材由专门供应商供货，有的直接从码头到餐桌，就连寿司上的章鱼也得先让徒弟按摩50分钟。
普罗大众震惊了，好像凡人窥见克苏鲁古神一般san值狂掉，他们认知里的饮食阶级方法论在这里完全失效了。
极富者在饮食上造了一道道阶级之墙，他们在墙内的逻辑里可以轻蔑一切普通人珍视的东西，无论是稀有的食材、过溢的人力还是宝贵的时间。
礼仪规则是一道墙，菜式吃法是一道墙。
有人说这种餐厅就是顾客在服务厨师，说对了，服务也是一道墙。
大部分人都觉得付了钱吃饭，至少得吃回本吧，但他们告诉你不行，不能吃饱，得把每一道菜肴都品味一遍才重要，因为品味也是一道墙。
钱，反而成了最低级的门槛。
有些老在高档圈边缘挂着窥探的朋友们，总结出了一个真理：“贵，就是好，就能在朋友圈装逼了。”
好不容易吃次好的，他们恨不得把这次发的朋友圈写到族谱里。
·“他不想知道规则”
他们又拍照又夸赞，一定要装作自己已经来过这里无数次了，要故作体面地来回横跨这道“价格”的墙。
但最近这次事情的结果，就是有些人去吃中式Omakase的逻辑，被许多看客撕破了，他们破防了。
比如说中式Omakase的大众点评里，有这么一个顾客，直接怒了，写了1000字的小作文批评看戏的网友们不懂饮食文化。
结果，他没捍卫住自己的地位，也被网友们反过来嘲笑了。
这景象特别像抗日剧《激战江南》里特工穿山甲喝毒鸡汤时的剧情：
“这Omakase不咸不淡，味道好极了。”
一旦被网友嘲笑了，就怒了：“他奶奶的，为什么不夸！”
于是这些伪炫者，就成了在互联网上问“你知道Omakase有几种念法”的赛博孔乙己了。
因为他们以为奢侈是破坏、是浪费，但却大错特错了。
当代的极致奢侈的本质是隔离，就是造墙。
钱在有闲阶层的世界里是空气，是张张嘴就能获得的东西。
最高的消费门槛，是时间。
他们得把时间用最体面的方式撕扯给大家看。
比方说只是想通过吃一顿饭来证明自己消费能力的食客，他们从小心翼翼入座开始，就好像面临着一场世界大战。
这些探险家想把每分每秒的炫耀价值最大化，他们故作自然地拍照，在桌底不断百度Omakase的历史资料，他们在上菜的间隙重写点评文案，他们好像不饿，又仿佛很饿。
所以，一旦他们认为的体面环境被破坏了，被网友质疑了，他们的阶级金身就掉漆了。
但隐富者的终极形态，却是这样的↓
因为这种场合就是他们的日常生活，吃个快餐为啥要西装革履？
鲍德里亚拆解了这个真相，从《消费社会》写到了《符号政治学批判》。
但真去读这些书的，很可能现在在做廉价外卖⬇️
当我们一群看客终于窥得了一角，大家看到了一个巨大、深邃且无法切身体验的鸿沟。
有些人是在享受食材，有些人自己就是食材。
有人终其一生用消费的方式给自己戴上手铐，而有人在某个漫长的下午大把撒币，只是完成一场对财富与阶级的日常献祭。
这是他们的生活，你看清了吗？
设计/视觉 Elaine