干炸金针菇，口感干香酥脆，兼具营养和美味，孩子三天两头点名吃
干煎金针菇口感干、香、脆、营养丰富、味道鲜美。孩子们可以在三到两天内点名吃
说到金针菇，恐怕你会首先想到火锅。“漱口”是最常见的食用方法。在南方和北方也很常见。把它们撕成小花，在汤先的汤里浸泡几十秒钟。如果它尝起来新鲜可口，唯一的遗憾就是它很容易堵塞你的牙齿。牙齿不好的人不太喜欢它。
在几种常见的食用菌中，金针菇具有很高的营养价值。除了富含蛋白质，最突出的是它的氨基酸组成和类型。前者是美味的主要来源，而后者很容易被人体吸收。它不仅营养价值高，而且味道非常鲜美，这可能是大多数人喜欢它的原因之一。
干煎金针菇是一种比较新颖的方法。它自发明以来已经有好几年了。任何尝过它的人都会称赞它。金针菇一直被视为除了营养和美味之外的高级食品原料（早期主要采摘野生金针菇，但现在种植技术普遍改进，一般采用人工种植）。
油炸的方法可以使配料发生奇迹般的变化。它不仅会给食物带来新的味道，还会让它们的味道颠覆性。特别是蘑菇和真菌被蛋液和淀粉包裹后形成的保护层，不仅能最大程度地保留它们的营养价值，而且不会吸收油脂。什么样的干、香、脆味道，想想就会让人流口水！
配料：金针菇、盐、生酱油、玉米淀粉、无香粉、鸡蛋、食用油、辛辣新鲜、烧烤材料。
生产过程：
首先，去市场买一袋新鲜的金针菇。先把它的根切掉，然后用刀把它切成薄片（这样做的目的是为了更容易煎），然后清洗干净。该状态如上图所示。
另外，找一个干净的空碗，先在碗里放两个鸡蛋，然后加入半勺精盐、一点生酱油和五香粉。它们可以增强香气和风味。这样，油炸金针菇会有一些“底部风味”，并充分搅拌备用。
然后，将金针菇切片放入调味的蛋液中，完全湿润后取出，然后用一层玉米淀粉包裹。确保将粉末粘在两侧，如上图所示。
将锅中的油加热至5-6%热，然后将金针菇粉末逐一夹入锅中，用中、低火煎至金针菇金黄酥脆浮起。取出并排空油，放入盘中备用。
最后，撒上适量的辛辣新鲜食物和少量烧烤材料（或从两种调味料中选择一种）。干煎金针菇就是这样制作的。它的特点是口感酥脆干燥，咸味辛辣，既营养又开胃。孩子们可以在两三天内订购！
提醒：
油炸金针菇时，油温是最关键的因素。在正常情况下，50%的热量更合适。此外，在蛋液中加入少量盐和五香粉的目的是调整底部的味道。很多人会忽略这一步，所以它不如把它拿出来好吃！
此外，食用油必须第一次食用。不要使用油炸过其他食物的油。最忌讳的是“串味”。
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