今天分享一个黑豆腰花汤的做法，只加盐，依旧很鲜美，不用任何添加剂提鲜。腰花用小妙招处理一点都不腥。
黑豆富含花青素和各种微量元素，蛋白质含量也很高。
猪腰富含同样富含各种维生素，肌醇、叶酸、泛酸。微量元素锌、锰、硒同样很高。
黑豆和猪腰炖汤最搭配，非常适合腰膝酸软，爱疲劳的人恢复元气，坐月子和长身体的小朋友也特别适合。
首先介绍一下食材:新鲜猪腰2个（约260克）黑豆100克 小红枣10个 枸杞30颗 生姜片30克
1 首先将黑豆倒入一个干净的碗中，加入适量的清水没过黑豆，再加入食用盐2克浸泡2个小时。这样操作，不仅可以有效清理干净黑豆的杂质，而且泡软的黑豆等会烹饪时更容易煮烂。
2 将买回来的猪腰，轻轻撕下表面的一层膜，这个膜还是比较好撕掉的。
将猪腰拦腰剖成两半;彻底剔除猪腰上暗红色及白色的猪臊部分;
再把猪腰打上花刀，先斜着45度切到猪腰的8成，再将猪腰换个角度，直刀在猪腰上切出，与斜刀纹的呈90度的平等直线，每三刀切断成条。
3 将切好的猪腰，放入容器中泡清水，加入盐3克，浸泡10分钟。.再加入两勺子的生粉或者面粉，用手搓洗猪腰。生粉形成的水浆，能有效带走猪腰上的粘液和血水，从而将猪腰清洗干净。
4 再将猪腰进行一个快速的焯水。锅中加入适量冷水，加入姜片10克，加入料酒10克，倒入全部猪腰，开小火进行焯水。请注意，这次焯水不需要等到水煮沸，在慢慢的等待过程中，会将猪腰中的血水和杂质进一步逼出，等猪腰颜色变白，即可捞出冲冷水。
5 下面开始进行隔水炖汤，这样炖汤，猪腰更嫩滑。如果家里没有隔水的炖盅，用通的汤碗，再用一大一点的盘子倒扣住也是不错的方法。首先加入焯过水的猪腰，再加入泡发好并洗净的黑豆，加入10个红枣，红枣可以补血益气并且可以增加甜味。最后适量清水和生姜，将汤碗放入加满水的锅中，并盖上盘子。
开中火慢炖五十分钟，中途可能要加水。五十分钟后，我们就可以给盐了，加入5克盐调味，再加入全部枸杞，继续炖3分钟即可关火。
好了一碗营养健康的黑豆腰花汤就完成了，开盖即香气逼人，真的是一点腥臊味都没有，有的只有淡淡的红枣与枸杞香味，喝上一口，味道真是棒极了。这是一个非常好的汤，大家也来试一试吧。
1 腰花腥不腥，首先要选择优质腰花，新鲜的腰花腥味要少太多，
尽量选择新鲜腰花。
2 要把腰花里面的腰骚和深红色部分完全清除，一点不能留。
3 用生粉多搓洗一下，搓到完全没有粘液，腥味就去除一大半。
4 焯水必须冷水下锅再开火，小火慢慢逼出最后点血水，大约水温到了80度，就要马上捞出。
这里是菜谱清单，请需要的朋友截图保存。
我是大厨阿斗，一个专注于健康美食的国家一级厨师，如果您也喜欢的视频，请
如果您还不清楚，可以点击这个链接，观看详细视频
