维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾，被当地人称作避风塘。周边的渔民们就近取材来烹饪海鲜，慢慢地就形成了他们独有的渔家味道。后来这种风味特色被人们称为“避风塘”。
今天教大家的这道避风塘炒虾，是所有避风塘系列中最经典的一道菜，煎至的鲜虾肉质肥美，搭配蒜蓉和面包糠，一勺入口，是满满的酥脆和幸福。
避风塘炒虾
图文教程
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鲜虾洗净挑出虾线后，加入2克盐，3克胡椒粉，少许葱段和姜片，腌制15分钟；
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腌好后给虾沾满淀粉；锅中热油到六成时下锅炸至变色捞出，油温到九成时二次下锅炸至金黄沥油捞出；
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热锅倒少量的油，倒入蒜末，翻炒出香味后倒入面包糠，将炸好的虾再次放入锅中，让虾裹上面包糠，出锅前加入少量的盐与白糖，翻炒均匀就好啦。
避风塘炒虾就做好啦！这是一道不用剥壳都可以吃的虾，不仅口感酥脆而且可以补充满满的钙和胶原蛋白。快和我一起学起来吧~其实有你的地方，就是我的避风塘~
