每次吃盖浇饭想不起来点什么的时候，点鱼香肉丝总是没错的。一盘鱼香肉丝上来，酸酸的味道扑鼻，还没开吃就觉得胃口大开了。小时候听到这道菜，总以为会有鱼肉，没想到在各个地方吃的都没有鱼肉，还以为自己吃的是假的鱼香肉丝，后来才知道，鱼香肉丝真的并没有鱼。
鱼香肉丝之所以叫这个名字，一说是因为其有鱼香味，另一说是相传很久之前有一个女主人在炒菜时不想浪费上次烧鱼时剩下的料，把料加到了这道菜里，没想到受到丈夫的连连称赞，后来就有了这道鱼香肉丝。
今天胃口有点不好，唯一想吃的就是鱼香肉丝，可是在外面吃给的肉都好少，吃不过瘾，不如在家做，简单又好吃。
鱼香肉丝
图文教程
里脊肉150克切成条放入碗中，加入鸡精1克，料酒10克，淀粉10克，腌制10分钟；
胡萝卜丝50克，青椒丝50克，木耳丝适量，备用；
准备酱汁：碗中放白砂糖20克，陈醋15克，生抽20克，盐2克，鸡精1克，料酒10克，淀粉10克，水50克，拌匀备用；这一步很重要，做好了这一步真的会有鱼香味。
锅中热油倒入里脊肉，炒至变色备用；
锅中倒入色拉油适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱30克，倒入菜丝，翻炒均匀后倒入肉丝，出锅前倒入调好的酱汁翻炒两下就好啦。
一盘鱼香肉丝包含了咸、甜、酸、辣、香等特点，每个味道都足够吸引人。有了这盘鱼香肉丝，我胃口大开，还比平时多吃了两碗米饭。
你喜欢吃鱼香肉丝吗？关于鱼香肉丝，你还有什么其他的做法吗？欢迎留言讨论。
