娃娃菜就是袖珍型的小白菜,虽然外形比较精致,但是营养价值却比较高,吃起来薄而甜嫩,味道甘甜,实属蔬菜中的上品,大人小孩均可食用。
娃娃菜的做法有很多种,最为出名的莫过于【干锅娃娃菜】和【上汤娃娃菜】,根据烹饪的不同也呈现出不一样的味道,令食客回味无穷,流连忘返。
今天就给大家分享娃娃菜的好吃做法,今年的头伏刚过,天气依然炎热不下,如果您没有食欲,就不如来一道干锅娃娃菜,鲜香脆嫩的口感,香辣开胃的风味,毫无保留的刺激着我们的味蕾,作为下酒和下饭菜,真的是当之无愧。
[干锅娃娃菜]
首先我们准备一下食材:
1.准备娃娃菜三棵,放入水盆中洗净,分开叶子,切成长条,装入盘中。
2.青红辣椒各几个,分别切成斜片,放入盆中。
3.蒜子几粒拍扁,装入盆中,抓入几粒花椒和一小把红干椒。
4.五花肉一小块切成薄片,放入盆中备用。
5.洋葱半个切成条,放入干锅中,用手抓散,用来垫底。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
6.锅中添入食用油,倒入洋葱翻炒几下,再装入干锅中垫底。
7.另起锅添入半勺食用油,倒入娃娃菜,开大火爆炒30秒,倒入漏勺中控油备用。
8.锅内添入少许食用油,放入五花肉翻炒,炒出里面的肥油。
9.,放入蒜子,花椒和辣椒爆香,
加入豆瓣酱5克,炒出红油。
10.倒入娃娃菜和青红辣椒,快速翻炒几下。
11.起锅撤火开始调味,
加入鸡粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,味极鲜10克,辣鲜露3克。
12.上火翻炒均匀,化开所有调料,即可关火起锅装入干锅中。
13.好了,这道香辣开胃的干锅娃娃菜就做好了,看起来是不是很有食欲,瞬间唤起您的味觉记忆,舌尖上的美食就从这道干锅娃娃菜开启,学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材:娃娃菜,洋葱,五花肉,青红辣椒,蒜子,花椒,红干椒
调料:豆瓣酱,鸡粉,白糖,胡椒粉, 味极鲜,辣鲜露
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