为什么叫1分钟孜然牛肉?这样做鲜美馨香,吃起来要香辣可口

旅游 趣说三农事 2022-01-31 20:15

原标题:为什么叫1分钟孜然牛肉?这样做鲜美馨香,吃起来要香辣可口

当牛肉遇上孜然,其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。

想要做好牛肉,除了选好一块好的牛肉外,腌制的方法是很重要的。

今天教大家另一种腌制牛肉的方法,记好了哦

【孜然牛肉】材料准备

主料:牛肉250g

辅料:鸡蛋1个,淀粉少许、生抽少许、啤酒少许、蒜粒、姜粒、洋葱、青红椒

烹饪步骤:

1)、首先把牛肉清洗干净,切成丁(横切牛肉,竖切鸡);

2)、腌制牛肉:加入鸡蛋清一个,一汤勺淀粉,生抽少许,加入2勺啤酒,顺时针搅拌均匀后放入冰箱1小时。

小tips:气温低会使牛肉更好的吸收调味汁。

3)、锅中下入食用油,可以多一些,把腌制好的牛肉倒入炒锅,炒至7分熟,就是微微变色后捞出;

4)、锅内的油捞出残渣后可以继续使用,下入蒜粒、姜粒,爆香后,下入洋葱和青红椒,稍微翻炒后下入牛肉;

5)接着调味,一勺盐,一圈生抽,一勺蚝油,小半勺白糖提鲜,大火翻炒,出锅前撒上孜然粉,炒匀出锅。

牛肉炒的过程前后不到1分钟,火候掌控很重要。我把这道香辣鲜嫩又极其简单的菜称为“一分钟孜然牛肉”

小麦有话说:

牛肉腌制不显老,啤酒腌法来助跑。

入锅只炒七成熟,二次入锅便炒好。

你想吃什么?告诉我,我给你做。

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