今天给大家分享一道五花肉的新吃法，简单又营养的家常菜肴-
萝卜炖肉
，白萝卜与五花肉的完美搭配，两种食材互相渗透，一口咬下去，软糯的五花肉里面带着一股萝卜的清香，而萝卜中也沁入一丝丝的肉香，再淋上鲜美的酱汁，真可谓是美食中的极品。
下面是这道酱汁萝卜炖肉的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
准备白萝卜一个，洗净后先切去头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中。
准备肥瘦相间的五花肉700克左右，放在一边备用。
炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烧去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，把烧焦的部分清洗干净。
然后放在菜板上，先切成长条，再切成2厘米宽的方丁，放入盆中备用。
准备红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，和红椒放在一起。
大葱一段切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块切成片，再抓入几粒红干椒，放入八角，桂皮，香叶，花椒各适量。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，凉水下入五花肉，这样可以更快的析出猪肉里面的血水，再加入
少许料酒
去腥，用勺子搅拌几下，使肉块受热均匀。
等水烧开后，用勺子撇去锅内的浮沫，倒入漏勺中控水备用。
另起锅添入少许食用油，放入
冰糖10克
，用勺子轻轻敲碎，再连续搅拌，把冰糖炒化，炒至糖汁变成红褐色时离火，倒入肉块翻炒几下，使肉块均匀的裹上糖色。
放入葱姜和大料，炒出辅料的香味以后，起锅撤火，加入
甜面酱10克，豆腐乳5克
，翻炒均匀，加入
料酒25克
去腥，添入适量清水，以漫住肉块为宜。
下面我们开始调味：
加入
食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量
，搅拌化开，加入
味极鲜酱油10克
，煮至汤汁沸腾后关火。
然后倒入电饭煲里面，盖上盖子，焖煮20分钟左右，用筷子捡出大料，倒入切好的白萝卜，继续焖煮20分钟，20分钟过后取出炖好的五花肉，倒入炒锅中，开大火慢慢收汁。
这一步是为了使五花肉更加入味，煮至汤汁快要收干时，倒入青红椒片，连续翻炒几下，煮至青红椒断生时，勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，即可关火起锅装入盘中。
好了，到这里，这道酱香浓郁的酱汁萝卜炖肉就做好了，营养又解馋，秋冬进补之佳品，喜欢的就收藏起来吧，等有空的时候在家试一下。
下面是所用到的食材和调料：
食材：五花肉，白萝卜
辅料：青红椒，生姜，大葱，红干椒，八角，香叶，桂皮，花椒，水淀粉
调料：料酒，冰糖，甜面酱，豆腐乳，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，味极鲜酱油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言
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