导语：
三伏天，遇到此碱性蔬菜别手软，现在正当季，营养极高，别不懂吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。家里有个小院子，妈妈种了一些容易生长的蔬菜，有西红柿、杭椒、韭菜、葱，这些都是常吃的，其中有一种蔬菜比较独特，也是近几年开始火了起来，两岁的小侄子总是叫它“辣椒”，可别说还真像，此菜有“植物黄金”之称，是营养极高的碱性蔬菜，别不懂吃。说了这么多，不卖关子了，它就是秋葵，买菜的时候遇到可别手软，现在吃正当季。今天就和大家分享一道用秋葵做的美味家常菜，做法超简单，跟我学起来吧。
秋葵虽然带秋字，但也是夏季蔬菜，我院子里的秋葵三天两头就会摘一次，大家也可以用花盆在家里种植，足够家人吃了。夏天以凉拌菜为主，就做个凉拌秋葵吧，清爽开胃，特好吃。
凉拌秋葵需要准备的食材：秋葵、大蒜、味极鲜、蚝油
具体做法：
第一步：把秋葵蒂摘掉，清洗干净，洗秋葵可不能直接用水洗，它的表面有一层细细的绒毛，和桃子差不多，表面撒点食用盐先搓洗下，然后冲洗干净即可。
第二步：锅内加水烧开，滴几滴食用油，倒入秋葵焯水煮熟，捞出过凉，秋葵一定要完整的焯水，切记不能切开后焯水，因为秋葵自带一种黏液，这是口感滑爽的关键，切开焯水会让黏液流失，既影响口感又损失营养。
第三步：将秋葵一切两半，这样容易入味，把秋葵整齐摆入盘中，因为是水煮的，口味清淡，特别适合孩子和老人吃，取适量大蒜，切成蒜末备用。
第四步：油锅加热，放入蒜末炒香，加入适量味极鲜，蚝油，少量水，爆炒出香味，炒至汤汁浓稠，大火收汁关火。
第五步：把汤汁均匀的淋到秋葵上，一盘色香味俱全的凉拌秋葵就做好了，秋葵爽滑细腻，加上浓浓的蒜香味，吃上一口就让人胃口大开，真是好吃到停不下筷子。
