相信在夜市的烧烤摊上，最常见也最受欢迎的一种就是铁板鱿鱼了。第一次吃是因为闻到了它独特的酱香和海鲜气息，让我不由自主的走向鱿鱼摊，跟老板要上几串铁板鱿鱼，几分钟后，一盘张牙舞爪的铁板鱿鱼便出现在眼前。迫不及待放入嘴里，香、酥、脆、鲜、肉质软嫩、汁液饱满，独特的口感让人顿时就屈服了，以后每次逛夜市，必定要点的就是铁板鱿鱼。
吃过铁板鱿鱼的人都知道，它的做法并不难，就是把竹签串住的鱿鱼在高温铁板上煎熟，滴上油，撒上各种佐料，来回的翻转几遍就做好了。铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，能够最大程度地保留食材的营养，口感也是有汁有味，家里没有铁板的不要急，可以用平底锅代替，口感跟铁板的是一样的。外面的铁板鱿鱼贵而且不卫生，在家做就能避免这些问题。下面就教给大家铁板（平底锅）鱿鱼的做法，还有秘制酱料的配比哦。
食材准备
鱿鱼、烧烤酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、白砂糖、熟油、洋葱、辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱。
图文教程
步骤一：处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
步骤二：调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺熟油，把它们搅拌均匀。
步骤三：拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
步骤四：熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。
一份香喷喷的铁板鱿鱼就做好啦，以后想要吃铁板鱿鱼，在家就能做啦，想吃的话不用跑到夜市上吃，随时随地都能吃。可以叫上几个好友，带上几瓶啤酒一起畅聊，还可以一人独酌，享受独处时光。屏幕前的你心动了的话，不妨马上行动起来哦。
