“有钱没钱，回家过年，家里总有年夜饭……”
中国人心中最重要的一顿饭是什么？大年三十的年夜饭可能无出其右。不在乎吃什么，一家人热热闹闹、齐齐整整的欢聚在一起，无论吃什么都觉得美味，无论喝什么都觉得畅爽。团聚是主题，亲情是佐料，团团圆圆的年夜饭是无数中国人魂牵梦绕的美味。
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我家年夜饭必备——糖醋鱼
“妈妈牌糖醋鱼是我家年夜饭必备。”宝鸡市民崔斌告诉记者，从他记事起，除夕夜的饭桌上一定有母亲做的糖醋鱼。即使母亲已73岁，但她还是坚持在年夜亲手为一家人做上一条糖醋鱼，寓意年年有余。
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崔斌家兄弟两人，弟弟一家在西安定居，每年都会回宝鸡和一家人欢聚过年，今年原本受疫情影响，弟弟一家可能回不了家。一家人也做好了弟弟一家回不来的打算，母亲更是告诉崔斌“今年一家人凑不齐，就不做鱼了。”
年关将近，随着全省疫情防控形势整体平稳，对于返宝人员的疫情防控政策也随即进行了调整。1月26日，弟弟打电话欣喜的告诉家人，他们一家过年应该能回宝鸡。
“挂了电话，我妈高兴地连连拍手，当天就跑到人民街买鱼去了。”崔斌说，以前过年吃妈妈做的鱼，没有特别感觉，这几年，随着母亲年龄的增长，操劳家务的动作早已没有曾经利索，有时候自己看着母亲在厨房劳作的背影，心里总有一股说不出的滋味。
“现在过年吃母亲做的鱼时，内心是五味杂陈的，感觉鱼的味道都比以前鲜了，妈妈的味道更浓了。”崔斌说，他只希望时光慢点，能让自己多吃几次母亲做的鱼。
他乡年夜饭必备——家乡饭
“长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。”
马晓敏是甘肃静宁县人，目前定居宝鸡。以前过年她都会回静宁老家。今年受疫情影响，单位倡导不出市，她决定留在宝鸡过年，她说，年夜饭吃长面（也叫臊子面）、“啃”骨头是她家乡习俗，虽然不能回家，但家乡习俗不会少。
得知马晓敏今年无法回家，家人给她寄来了家乡的土豆粉条、羊排、羊杂、苹果等特产。“我妈知道我爱吃羊杂，她都煮熟切好，然后放冰箱冻好后给我寄过来。”马晓敏说，在她家乡年夜饭要吃长面、“啃骨头”，长面第一碗用来敬先人，吃过长面，等天黑后，家里人围坐一起开始吃菜、“啃”骨头，骨头一般是猪排或羊排。
老家寄来的羊肉、粉条、苹果等特产
“今年虽然无法回家，但在宝鸡过年，我家的年夜饭还是会按照家乡习俗过，长面和排骨肯定要有。”马晓敏说，她自己不太擅长做长面，还专门和家人请教了一下，吃年夜饭时她打算和家人手机视频一起吃，过个“云”上年。
“大家”年夜饭必备——西红柿炒鸡蛋
“西红柿炒鸡蛋，是我们站上年夜饭的必备菜。”说起年夜饭，青石崖车站副站长张鑫不假思索地说。
青石崖车站是宝成铁路线上海拔最高的一个四等小站，三面环山，一面临崖。想出山到最近的公路，需要步行通过盘山小道或经过3个隧道两座桥。在这里工作的宝鸡车务段工作人员打趣地说，这里是人迹罕至，与世隔绝。
交通不便，坚守在站上的车务段职工生活用品都是从山下捎上去的。10名职工全是男性，除站长外，其余9人都是“90后”。因车站所处偏僻，这里曾招不到做饭师傅，大家只能谁休息谁做饭，因此，会做饭也成了在青石崖车站工作的必备技能。为提高做饭技能，营造节日氛围，宝鸡车务段已连续在青石崖车站举办了六届厨艺大赛。
张鑫告诉记者，过年时，做饭师傅会回家过年，站上的年夜饭就由值班干部和休息职工一起来做，西红柿炒鸡蛋是必备菜，一方面是这道菜做起来简单且下饭，还有一个原因，青石崖车站是共青团车站，而西红柿炒鸡蛋的红黄色正好是共青团旗的组成色。
“西红柿炒鸡蛋对我们来说是一道有特殊意义的菜，今年过年我还是在站上过，这道菜也会是我们这个大家庭今年年夜饭必备菜。”张鑫说。
回家过年是中国人的传统，年夜饭更象征着团聚。除夕夜，无论身处何地，中国人年夜饭桌上的菜肴都会有包含“家”的味道。（宝鸡新闻网记者 宋秉琴）
