3种食材一起煮，既是菜也是汤，又鲜又香超好喝！连喝三天都不腻
1月8日就进入”三九天“了，俗话说“三九四九冰上走”，在我们大东北，河道已经冻得很厚了，都可以在冰上走人了，冰天雪地寒风呼啸，从寒冷的室外回到家，没有啥比一碗热汤更幸福的事情了。
一方水土养一方人，东北人喝汤不似广东人那么讲究，用各种药材、食材来搭配煲老火靓汤，有各种对应的食疗效果，到什么季节喝什么汤，东北人更多是用应季食材，荤素搭配煮一锅，既是菜也是汤，热热乎乎吃着也挺舒坦。
今天分享这道用丸子、大白菜、冻豆腐这3种食材一起煮，做法简单还家常，好喝又营养，是我家冬季餐桌的常见汤水，隔三差五就要来一锅，大人孩子都特别喜欢。
这道汤是我从小到大一直都喜欢的汤，记得小时候，到了天寒地冻的季节，父亲会买上一板豆腐，切成小块放在室外天然大冰箱将其冻硬，再放在仓房的大缸里保存，到了腊月母亲炸了丸子，就会用这三样来煮汤，又鲜又香，每次都能喝两碗。
虽说现在生活条件好了，但是冬天还是吃大白菜、豆腐这样的食材居多，冬天的大白菜鲜甜多汁，豆腐经过冷冻后，吸饱了汁水有滋有味，再来上几个肉丸子解解馋，这样的一锅每次都吃得干干净净，下面来看看具体做法。
【白菜冻豆腐丸子汤】
所用食材：大白菜，冻豆腐，炸肉丸子
所用调料：植物油，盐，葱姜，香菜
制作步骤：
1、先来准备点炸的猪肉丸子，我用的是自己炸制的，冬天一次多炸点肉丸子放冰箱冷冻保存，煮汤或是煮面的时候来几个，无需化冻直接入锅煮就行，非常方便。
2、冻豆腐就是用卤水豆腐放在冰箱冷冻几天而成，提前化冻再将其切成小块。
3、大白菜清洗干净，用手撕成小块，个人认为用手撕的要比用刀切的好吃，和拍黄瓜是一个道理。
4、炒锅烧热加少许植物油，下入葱姜爆出香味，加适量清水，加生抽1汤匙、盐1.5小勺搅拌均匀。
5、先放入肉丸子和冻豆腐，大火烧开煮几分钟。
6、再加入大白菜煮一会，煮至白菜软烂熟透关火，盛出后撒上一点香菜增香提味，就可以开吃了。
这道东北人的经典家常汤水，制作就是这么简单，喝上一口汤清爽又鲜美，还带有微微的甜味，都是些应季食材，三九严寒天来上一碗，暖胃暖心全身暖，你也试试吧。
PS：制作油炸丸子小技巧，猪肉要选择三肥七瘦的梅肉或是后臀肉，带点肥肉口感更佳，丸子不发柴，除了加入一些必备的调味料外，还要加入1个鸡蛋清和一些淀粉，要顺着一个方向搅拌直至上劲，这样做好的丸子入锅不会散开，口感外焦里嫩，炸好后晾凉冷冻保存，随吃随取。
原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
