虎年到了，
国家二级公共营养师、
南翔镇居民陈利
为大家带来
萌萌的老虎馒头的制作方法，
一起来学学吧～
材料
面粉400克
南瓜泥180克
温水50克
红曲粉2克
可可粉2克
糖20克
酵母4克
色拉油5克
做法
1、南瓜去皮去籽，切块蒸熟，用勺子捣成泥备用。
2、将50克温水、1克酵母搅匀，加100克面粉再次拌匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
3、南瓜泥冷却到37度左右，取180克南瓜泥、3克酵母、20克糖、5克油拌匀，再加300克面粉拌匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用。
4、把白面团分出2个20克的小剂子，取一个加入2克红曲粉揉匀，另一个加2克可可粉揉匀，分别整理成光滑的面团。
5、南瓜面团搓长后分成50克一个的小剂子，分别揉圆盖上保鲜膜。
6、可可面团擀薄后用小圆孔模具压出小圆片，白色面团擀薄后压出小圆片，把两个面团错开叠起来，剪掉下面不规则的地方，沾点水粘在面团上做耳朵。
7、取可可面团的两个小圆片粘上做眼睛。
8、取白面团的两个白色小面片，整理成椭圆形，粘上做脸。
9、取一个红色小面团，搓出两个小圆点，一个粘上面当鼻子，一个搓椭圆压成舌头。
10、用可可面团搓出细长的条，左右各三条当胡子，头顶粘4条粘成“王字”。
11、取80克左右的南瓜面团揉圆，用擀薄后的红色面团包住四分之三的南瓜面团，搓长白色面团做帽檐，用剪刀剪出小絮状。
12、在帽子顶部装饰出眼睛和耳朵，可以用黄色面团搓圆做装饰，面部做法同上。
13、所有面团做完后放温暖处醒发20-30分钟，开水上锅，大火蒸15分钟左右，结束后过两分钟再开盖。
新年第一锅“萌虎”出炉，
祝大家新的一年，蒸蒸日上！
